Crumbl vs. Starbucks: Welches Franchise ist besser?

Crumbl vs. Starbucks: Der entscheidende Unterschied beim Franchise

Für Einzelpersonen, die ein klassisches Franchise suchen, ist Crumbl die naheliegendere Option. Das Unternehmen ist durch franchisebetriebene Bäckereien gewachsen. Starbucks verbindet dagegen eigene Filialen mit Lizenzstandorten, statt einzelnen Bewerbern ein standardisiertes US-Franchisepaket anzubieten. Dieser Unterschied bestimmt, wer sich bewerben kann, welche Art von Betrieb geführt wird und wie die Geschäftsbeziehung ausgestaltet ist.

Starbucks kann für etablierte Betreiber mit geeigneten Immobilien, Zugang zu institutionellen Standorten oder Erfahrung im Betrieb mehrerer Standorte infrage kommen. Crumbl ist eher für Bewerber relevant, die ein Dessertgeschäft unter einer bekannten Marke führen möchten – vorausgesetzt, sie werden zugelassen und ein passendes Gebiet ist verfügbar. Keine der beiden Optionen ist grundsätzlich besser: Ein sinnvoller Vergleich beginnt mit dem Zielmarkt, der Erfahrung und dem geplanten persönlichen Engagement des Bewerbers.

Geschichte und Größe: Eine junge Bäckereikette trifft auf einen globalen Kaffeekonzern

Crumbl wurde 2017 in Logan, Utah, von den Cousins Jason McGowan und Sawyer Hemsley gegründet. Cookies, die markante rosa Verpackung und ein häufig wechselndes Sortiment prägen die Marke. Bis 2024 war das Netz auf mehr als ungefähr 1,000 Standorte angewachsen, überwiegend in den Vereinigten Staaten; hinzu kam die Expansion nach Kanada.

Starbucks eröffnete 1971 in Seattle und verkaufte zunächst Kaffeebohnen, Tee und Zubehör, bevor das Unternehmen sein Kaffeehauskonzept entwickelte. Laut dem Geschäftsbericht für das Geschäftsjahr 2024 verfügte Starbucks weltweit über ungefähr 40,200 Standorte, darunter sowohl eigene als auch lizenzbetriebene Filialen.

Diese Zahlen verdeutlichen die unterschiedliche Reichweite, sagen aber nichts über die zu erwartende Rendite eines einzelnen Geschäfts aus. Starbucks verfügt über eine längere internationale Betriebsgeschichte; Crumbl hat ein jüngeres, geografisch stärker konzentriertes Netz. Die Größe keines der beiden Systeme belegt, dass ein bestimmter Standort profitabel sein wird.

Betreibermodelle und Zugang unterscheiden sich je nach Land

Ein Crumbl-Franchisenehmer führt sein Unternehmen auf Grundlage des Markenvertrags und der vorgegebenen Betriebsstandards. Das Modell eröffnet Zugang zu Produkten, Systemen und Markenauftritt, während der Franchisenehmer die Verantwortung für den Betrieb vor Ort und das unternehmerische Risiko trägt. Ein Franchiseangebot bedeutet nicht, dass jeder Bewerber oder jedes vorgeschlagene Gebiet akzeptiert wird.

Zu den Lizenzpartnern von Starbucks zählen häufig Einzelhändler, Betreiber von Flughafen-Gastronomie und Anbieter von Hochschulverpflegung. International arbeitet das Unternehmen zudem mit regionalen Partnern und in manchen Ländern auch mit Franchisestrukturen. Starbucks pauschal als Franchiseunternehmen zu bezeichnen oder Franchising grundsätzlich auszuschließen, wird den wichtigen geografischen Unterschieden daher nicht gerecht.

Für Leser mit Interesse am britischen Markt gilt: Ein US-Franchise-Offenlegungsdokument von Crumbl belegt kein Franchiseangebot im Vereinigten Königreich. Ebenso wenig sollten die britischen Partnervereinbarungen von Starbucks als frei zugängliches Franchiseprogramm für einzelne Filialen verstanden werden. Verfügbarkeit, Zugangsvoraussetzungen und Vertragsstruktur müssen für das jeweilige Land geklärt werden.

Investition: Veröffentlichte Crumbl-Kosten und nicht offengelegte Starbucks-Konditionen

Die vielfach zitierten Angaben aus der US-Franchise-Offenlegung von Crumbl für 2024 beziffern die geschätzte Anfangsinvestition auf ungefähr US$460,000–US$1.26 Millionen, einschließlich einer anfänglichen Franchisegebühr von ungefähr US$50,000. Dabei handelt es sich um eine historische Schätzung der Eröffnungskosten, nicht um ein aktuelles Angebot, eine garantierte Obergrenze oder ein Budget für den britischen Markt.

Die Gesamtinvestition umfasst weit mehr als die Erlaubnis, den Markennamen zu nutzen. Geschäftsräume, Ausbau, Bäckereiausstattung, Erstausstattung mit Waren und weitere Gründungserfordernisse tragen zu den Kosten bei. Das jeweils maßgebliche Offenlegungsdokument erläutert die Annahmen und enthaltenen Posten; Miete, bauliche Gegebenheiten und Standortwahl können den tatsächlichen Kapitalbedarf erheblich beeinflussen.

Starbucks veröffentlicht weder eine allgemeingültige Anfangsinvestition noch eine einheitliche Lizenzgebühr für alle potenziellen Partner. Die Kosten hängen vom Markt, den Räumlichkeiten, dem Betriebsformat und der ausgehandelten Vereinbarung ab. Angaben im Internet zu einem einheitlichen „Starbucks-Franchisepreis“ sollten nicht als offizieller weltweiter Preis verstanden werden.

Es gibt deshalb keine belastbare Grundlage, eine der beiden Marken unter vergleichbaren Bedingungen als günstiger einzustufen. Zudem müssen Eröffnungskosten von laufenden Gebühren, Betriebskapital und späteren vertraglichen Modernisierungspflichten getrennt betrachtet werden.

Schulung und Unterstützung: Unterschiedliche Systeme, hohe betriebliche Anforderungen

Das Franchisesystem von Crumbl umfasst Schulungen, betriebliche Abläufe, Produktentwicklung, Markenmarketing und technische Unterstützung. Die zentrale Sortimentsentwicklung sorgt für ein einheitliches Angebot. Wechselnde Produkte stellen jedoch praktische Anforderungen an Vorbereitung, Zutatenplanung, Mitarbeiterkompetenz und die Begrenzung von Lebensmittelverlusten. Für die Umsetzung dieser Standards vor Ort bleiben die Franchisenehmer verantwortlich.

Starbucks unterstützt Lizenzbetriebe durch Markenstandards, Schulungen und Zugang zu seinen Produkt- und Ausstattungssystemen. Wie sich die Verantwortlichkeiten verteilen, hängt vom Vertrag und vom Standort ab. Eine lizenzbetriebene Verkaufstheke innerhalb eines anderen Geschäfts funktioniert betrieblich nicht genauso wie ein eigenständiges Kaffeehaus.

Entscheidend für die Bewertung der Unterstützung ist ihr konkreter Umfang, nicht allein der Ruf der Marke. Wichtige Fragen sind etwa, wer neu eingestellte Mitarbeiter schult, wie die Eröffnungsbegleitung abläuft, welche Systeme verpflichtend sind und was geschieht, wenn ein Betrieb die geforderten Standards nicht erreicht.

Kundennachfrage, Betriebsalltag und wirtschaftliche Risiken

Crumbl setzt auf süße Genussmomente, gemeinsames Essen, Geschenke und neue Produktideen. Das wechselnde Sortiment und die Präsenz in sozialen Medien können Neugier wecken. Aufmerksamkeit führt jedoch nicht automatisch zu einer verlässlichen lokalen Nachfrage. Präzise Produktionsabläufe, Frische, Personalplanung und unverkaufte Ware sind wichtige betriebliche Faktoren.

Starbucks bedient ein breiteres Spektrum getränkeorientierter Konsumanlässe, vom Arbeitsweg über das Frühstück bis zur Erfrischung im Tagesverlauf. Die Nachfrage hängt allerdings stark von Standort und Format ab: Eine Flughafenfiliale, eine Supermarkttheke und ein Kaffeehaus in einer Einkaufsstraße unterscheiden sich hinsichtlich Kundenfrequenz und betrieblicher Rahmenbedingungen.

Beide Unternehmen stehen unter Druck durch Personal-, Raum- und Zutatenkosten sowie den Wettbewerb. Ein belastbarer Vergleich sollte relevante Daten einzelner Standorte heranziehen, statt sich auf Beliebtheit in sozialen Medien oder Konzernumsätze zu stützen. Die Konzernergebnisse von Starbucks sind kein Maßstab für die Erträge eines Lizenznehmers. Angaben von Crumbl zur finanziellen Leistung müssen wiederum zusammen mit den zugehörigen Definitionen und Einschränkungen gelesen werden.

Welches Modell passt zu welchem Betreiber?

Crumbl passt eher zu Bewerbern, die gezielt ein Dessert-Franchise suchen und bereit sind, Lebensmittelproduktion, Mitarbeiter und die Umsetzung vor Ort zu steuern. Das Modell kann für engagierte, selbst im Betrieb tätige Inhaber oder erfahrene Franchiseunternehmen interessant sein, sofern die geplante Eigentümerstruktur den Anforderungen der Marke entspricht.

Starbucks kommt eher für etablierte Organisationen mit geeigneten Standorten, Zugang zu Kunden und der Fähigkeit infrage, die Standards einer großen internationalen Marke zu erfüllen. Eine Lizenzpartnerschaft kann ein bestehendes Einzelhandels-, Gastronomie-, Hotel- oder Gemeinschaftsverpflegungsgeschäft ergänzen.

Bei keinem der beiden Modelle sollte eine rein passive Inhaberschaft vorausgesetzt werden. Die Beschäftigung von Führungskräften entbindet nicht von der Verantwortung für Personalbesetzung, Servicequalität, Kostenkontrolle und die Einhaltung des Betreibervertrags.

Das Fazit: Erst die Zugangsvoraussetzungen prüfen, dann die Markenattraktivität

Wer klassische US-Franchiseangebote vergleicht, findet in Crumbl in der Regel den passenderen Ausgangspunkt. Für einen qualifizierten Lizenzpartner kann Starbucks betrieblich besser geeignet sein. Das Modell ist jedoch keine Alternative, die jedem einzelnen Franchiseinteressenten offensteht.

Entscheidend sind marktspezifische Fakten: ein verfügbares Gebiet oder ein geeigneter Standort, der aktuelle Vertrag, klar definierte Unterstützungsleistungen und eine belastbare Wirtschaftlichkeitsrechnung. Eine größere Marke garantiert kein besseres Geschäft, und eine veröffentlichte Investitionsspanne belegt weder Finanzierbarkeit noch Rentabilität.

Brand profiles in this guide

1. 1CrumblCrumbl has turned a rotating cookie menu and distinctive pink packaging into a large franchised bakery network. Founded in Utah, the business combines digital ordering with local production, while its rapid expansion raises important questions about operating demands and market capacity.
2. 2StarbucksStarbucks is one of the world’s largest coffeehouse businesses, but its expansion model differs from conventional franchising. Company-operated stores and licensed partnerships underpin a global network whose scale, operating requirements and market access matter to prospective business partners.
3. 3Nothing Bundt CakesNothing Bundt Cakes has built a North American bakery franchise around a tightly defined product: bundt cakes for celebrations, gifts and everyday treats. Its model combines on-site baking, distinctive presentation and local customer relationships within a standardised retail format.
4. 4Dunkin'Dunkin' has developed from a Massachusetts doughnut shop into a major international coffee and bakery franchise. Its largely franchised network combines frequent, relatively low-value purchases with operational demands centred on convenience, consistent service and strong local execution.
5. 5Krispy KremeKrispy Kreme combines a distinctive doughnut brand with a production and distribution model that extends well beyond its shops. For prospective franchise partners, the opportunity depends on territory availability, manufacturing capability and the economics of supplying multiple sales channels.
6. 6Costa CoffeeCosta Coffee grew from a London roastery into an international coffee business owned by The Coca-Cola Company. Its mix of company-operated cafés, franchised stores and self-service machines gives prospective partners several distinct routes into the branded coffee market.
7. 7Tim HortonsTim Hortons grew from a Canadian doughnut shop into an international coffee and quick-service restaurant chain. Its franchise business combines strong domestic recognition with overseas expansion, while restaurant economics depend on location, operating costs and the arrangements available in each market.
8. 8CinnabonCinnabon built an international bakery franchise around a distinctive cinnamon roll and high-footfall retail locations. Its appeal to operators rests on a focused product range, flexible formats and established branding, balanced against the demands of fresh preparation and location-dependent sales.
9. 9Scooter's CoffeeScooter’s Coffee has built a US franchise network around small-format drive-through coffee shops. Founded in Nebraska, the business combines a compact operating model with an expanding national presence, competing for customers who prioritise convenience, speed and familiar drinks.
10. 10Caribou CoffeeCaribou Coffee combines a Minnesota coffeehouse heritage with an expanding franchise business built around cafés and drive-throughs. Its appeal to prospective operators rests on an established brand, several store formats and experience across domestic and international markets.