Hilton præsenterer restaurantplaner for Signia Indianapolis før åbningen i december

Hilton har præsenteret restauranterne, barerne og cateringtilbuddet på Signia Hilton Indianapolis forud for hotellets åbning i december. Planerne omfatter cocktails på taget, madservering hele dagen og catering til næsten 100,000 kvadratfod møde- og eventarealer. En restaurant drevet af en ekstern operatør ventes at følge i sommeren 2027.

Hotellet med 803 værelser får gangbroforbindelser til Indiana Convention Center og Lucas Oil Stadium og skal betjene hotelgæster, eventdeltagere og lokale kunder. Mad- og drikkevaretilbuddet vil derfor ikke kun være rettet mod overnattende gæster, men også omfatte private receptioner, møder og store arrangementer.

Hiltons interne konsulentenhed, StiR Creative Collective, har bidraget til udviklingen af tilbuddet, som skal ledes af køkkenchef Dwayne Krisko og mad- og drikkevaredirektør Kyle Wright. Ifølge selskabet er koncepterne inspireret af Indianapolis’ kultur, industrihistorie og motorsportstraditioner.

Taglounge står i spidsen for restaurant- og barudbuddet

Torchlight, en cocktaillounge i to niveauer på 38. etage, vil tilbyde spiritus, cocktails og deleretter samt en mezzanin og en udendørs terrasse til private arrangementer. Drikkevarekonsulent Devon Tarby, medstifter af Gin & Luck, restaurationsgruppen bag Death & Co, bidrager til cocktailkortet.

I lobbyplan får Rosewater’s adgang til promenaden på Georgia Street og vil servere regional, majsbaseret spiritus og barsnacks. Store tv-skærme skal vise sportsbegivenheder, og stedet vil også kunne rumme private sammenkomster.

Heartwood, en moderne amerikansk grillrestaurant inspireret af Midtvestens supper clubs og Indianas delstatstræ, den amerikanske platan, vil i første omgang servere morgenmad og frokost. Til foråret udvides tilbuddet til servering hele dagen, og langs restaurantens yderkanter indrettes områder til delvist afskærmede arrangementer.

Slipstream vil kombinere café, espressobar og butik med salg af kaffe, bagværk, sandwich, salater og takeaway hele dagen. Den sæsonåbne poolterrasse Deck on 5 får loungesiddepladser og private cabanaer samt mulighed for at afholde aftenreceptioner og sociale arrangementer.

Club Signia får en lounge med dedikeret betjening, morgenmad, forfriskninger og aftencocktails samt områder til arbejde og afslapning. Ifølge Hilton er indretningen inspireret af private medlemsklubber.

Catering med Indiana-tema målrettes møder og events

Hotellets cateringkoncept Modern Indiana Table vil føre den regionale tilgang videre til møde- og eventforretningen. Ifølge Hilton henter menuerne og aktiviteterne inspiration fra Indianas gårde, frugtplantager, mejerier, røgerier og destillerier.

Mulighederne omfatter cocktailkurser, smagninger af whiskey fra Indiana, madstationer bemandet med kokke, morgenmad med fokus på velvære og tallerkenserverede middage. I mødepauserne vil der blive serveret retter inspireret af Indiana State Fair, herunder miniburgere med svinemørbrad, majsfritter og håndværksfremstillet root beer med is samt et mejeriinspireret udvalg af oste, honningtavler, syltede produkter og søde sager.

Udvalget er beregnet til alt fra bryllupper og ledelsesseminarer til gallaer og kongresser, der involverer hele byen. Hoteldirektør Kathy Heneghan sagde, at teamet var ved at udvikle et tilbud til gæster, der kommer til byen for møder, sport, koncerter og fritidsophold i centrum.

Erfarent Hilton-team forbereder åbning i etaper

Krisko har mere end 20 års international køkkenerfaring og stod senest i spidsen for køkkendriften på Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa i Kroatien, som huser Michelin-restauranten Nebo. Hans tidligere erfaring omfatter også Conrad Maldives Rangali Island og hoteller i Europa, Mellemøsten og Nordamerika.

Wright får ansvaret for restauranter, barer, catering og eventoplevelser. Han var senest fælles mad- og drikkevaredirektør for DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City og Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Der kan nu reserveres hotelophold fra 9. december 2026, og bordreservationer bliver tilgængelige via OpenTable. Hilton oplyste, at yderligere detaljer om restauranten med ekstern operatør, der er planlagt til sommeren 2027, vil blive offentliggjort senere.