Hilton apresenta oferta gastronómica do Signia Indianapolis antes da abertura em dezembro

A Hilton apresentou os restaurantes, bares e o programa de catering do Signia Hilton Indianapolis, antes da abertura do hotel em dezembro. A oferta abrange cocktails na cobertura, refeições ao longo de todo o dia e catering para quase 100,000 pés quadrados de espaços para encontros e eventos, estando prevista a abertura de um restaurante de terceiros no verão de 2027.

A unidade de 803 quartos terá ligações por passagens aéreas ao Indiana Convention Center e ao Lucas Oil Stadium, servindo hóspedes, participantes em eventos e clientes locais. A operação de restauração e bebidas irá, assim, além das refeições para hóspedes, abrangendo receções privadas, reuniões e eventos de grande dimensão.

A consultora interna da Hilton, StiR Creative Collective, ajudou a desenvolver o programa, que será liderado pelo chef executivo Dwayne Krisko e pelo diretor de restauração e bebidas Kyle Wright. Segundo a empresa, os conceitos inspiram-se na cultura, na história industrial e na tradição automobilística de Indianapolis.

Lounge na cobertura em destaque na oferta de restaurantes e bares

O Torchlight, um lounge de cocktails de dois pisos situado no piso 38, oferecerá bebidas espirituosas, cocktails e pratos para partilhar, além de uma mezzanine e um terraço exterior para eventos privados. O consultor de bebidas Devon Tarby, cofundador da Gin & Luck, o grupo de hotelaria e restauração responsável pelo Death & Co, está a colaborar na carta de cocktails.

Ao nível do átrio, o Rosewater’s terá acesso direto ao passeio da Georgia Street e servirá bebidas espirituosas regionais à base de milho e petiscos. Televisores de grande ecrã transmitirão eventos desportivos, e o espaço também poderá acolher encontros privados.

O Heartwood, um restaurante americano contemporâneo de grelhados inspirado nos supper clubs do Midwest e no sicómoro, a árvore estadual do Indiana, servirá inicialmente pequeno-almoço e almoço. Na primavera, passará a servir refeições durante todo o dia e contará com espaços no perímetro do restaurante para eventos semiprivados.

O Slipstream combinará café, bar de espresso e loja, com café, produtos de pastelaria, sanduíches, saladas e comida para levar disponíveis ao longo do dia. O terraço sazonal da piscina Deck on 5 terá zonas de estar e cabanas privadas, podendo acolher receções e eventos sociais ao fim do dia.

O Club Signia disponibilizará um lounge com serviço dedicado, pequeno-almoço, bebidas e snacks, além de cocktails ao fim do dia e áreas para trabalhar e descontrair. Segundo a Hilton, o design inspira-se em clubes privados de sócios.

Catering inspirado no Indiana aposta em reuniões e eventos

A coleção de catering Modern Indiana Table do hotel levará a abordagem regional ao negócio de reuniões e eventos. Segundo a Hilton, os menus e as atividades inspiram-se nas explorações agrícolas, pomares, queijarias, casas de fumados e destilarias do Indiana.

As opções incluirão sessões de preparação de cocktails, provas de whiskey do Indiana, estações gastronómicas com chefs, pequenos-almoços centrados no bem-estar e jantares com serviço empratado. As pausas das reuniões terão pratos inspirados na Indiana State Fair, incluindo minissanduíches de lombo, fritos de milho e refrigerantes artesanais de raiz com gelado, além de uma seleção inspirada nas queijarias, com queijos, mel em favo, conservas e doces.

A oferta destina-se a ocasiões que vão de casamentos e retiros de executivos a galas e convenções que mobilizam toda a cidade. A diretora-geral Kathy Heneghan afirmou que a equipa estava a desenvolver um programa adequado a hóspedes que visitam a cidade para reuniões, desporto, concertos e estadias de lazer no centro.

Equipa experiente da Hilton prepara abertura faseada

Krisko conta com mais de 20 anos de experiência culinária internacional e, mais recentemente, liderou as operações de cozinha do Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, na Croácia, que alberga o restaurante Nebo, distinguido com uma estrela Michelin. O seu percurso inclui também o Conrad Maldives Rangali Island e unidades na Europa, no Médio Oriente e na América do Norte.

Wright supervisionará os restaurantes, bares, catering e experiências de eventos. Mais recentemente, exerceu funções de diretor de restauração e bebidas de um complexo que abrangia o DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City e o Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Já é possível reservar estadias a partir de 9 de dezembro de 2026, e as reservas para os restaurantes serão disponibilizadas através da OpenTable. A Hilton informou que anunciará mais tarde novos detalhes sobre o espaço de restauração de terceiros previsto para o verão de 2027.