Hilton paparkan rencana kuliner Signia Indianapolis menjelang pembukaan Desember

Hilton telah mengungkap rencana restoran, bar, dan layanan katering untuk Signia Hilton Indianapolis menjelang pembukaan hotel tersebut pada Desember. Rencana itu mencakup koktail di atap, layanan makanan sepanjang hari, serta katering untuk ruang pertemuan seluas hampir 100,000 kaki persegi. Restoran yang dikelola pihak ketiga dijadwalkan menyusul pada musim panas 2027.

Properti berkapasitas 803 kamar ini akan terhubung dengan Indiana Convention Center dan Lucas Oil Stadium melalui jembatan pejalan kaki, serta melayani tamu hotel, peserta acara, dan pelanggan setempat. Karena itu, operasional makanan dan minumannya tidak hanya melayani tamu yang menginap, tetapi juga resepsi privat, pertemuan, dan acara berskala besar.

Tim konsultan internal Hilton, StiR Creative Collective, turut mengembangkan program tersebut, yang akan dipimpin oleh koki eksekutif Dwayne Krisko dan direktur makanan dan minuman Kyle Wright. Perusahaan menyatakan bahwa konsep-konsepnya terinspirasi oleh budaya, sejarah industri, dan warisan olahraga balap Indianapolis.

Lounge atap menjadi unggulan jajaran restoran dan bar

Torchlight, lounge koktail dua tingkat di lantai 38, akan menawarkan minuman beralkohol suling, koktail, dan hidangan untuk dinikmati bersama, serta mezanin dan teras luar ruang untuk acara privat. Konsultan minuman Devon Tarby, salah satu pendiri Gin & Luck, grup perhotelan di balik Death & Co, turut merancang menu koktailnya.

Di lantai lobi, Rosewater’s akan memiliki akses langsung ke jalur pejalan kaki Georgia Street dan menyajikan minuman beralkohol suling berbahan dasar jagung dari kawasan setempat serta kudapan bar. Televisi layar besar akan menayangkan pertandingan olahraga, sementara tempat ini juga dapat menampung acara privat.

Heartwood, restoran panggang Amerika modern yang terinspirasi oleh klub makan malam kawasan Midwest dan pohon sycamore khas negara bagian Indiana, pada awalnya akan melayani sarapan dan makan siang. Layanannya akan diperluas menjadi sepanjang hari pada musim semi, dengan area di sekeliling restoran untuk acara semi-privat.

Slipstream akan memadukan kafe, bar espresso, dan gerai makanan, yang menjual kopi, pastri, roti lapis, salad, serta makanan untuk dibawa pulang sepanjang hari. Teras kolam renang musiman Deck on 5 akan menyediakan tempat duduk santai dan cabana privat, serta dapat digunakan untuk resepsi malam dan acara sosial.

Club Signia akan menyediakan lounge dengan layanan khusus yang menyajikan sarapan, makanan dan minuman ringan, serta koktail malam, dilengkapi area untuk bekerja dan bersantai. Hilton menyatakan bahwa desainnya terinspirasi oleh klub keanggotaan privat.

Katering bertema Indiana menyasar pertemuan dan acara

Koleksi katering Modern Indiana Table milik hotel ini akan membawa pendekatan berciri lokal ke bisnis pertemuan dan acaranya. Menurut Hilton, menu dan aktivitasnya terinspirasi oleh pertanian, kebun buah, produsen olahan susu, tempat pengasapan makanan, dan penyulingan di Indiana.

Pilihannya akan mencakup sesi meracik koktail, mencicipi wiski Indiana, gerai makanan yang dilayani langsung oleh koki, sarapan berorientasi kesehatan, dan makan malam yang disajikan per piring. Saat jeda pertemuan, akan tersedia hidangan yang terinspirasi oleh Indiana State Fair, termasuk roti lapis mini tenderloin, gorengan jagung, dan root beer racikan dengan es krim, serta pilihan bertema olahan susu berupa keju, sarang madu, awetan buah, dan kudapan manis.

Rangkaian layanan ini ditujukan untuk berbagai kegiatan, mulai dari pernikahan dan retret eksekutif hingga gala dan konvensi berskala kota. General manager Kathy Heneghan mengatakan bahwa timnya sedang mengembangkan program yang sesuai bagi tamu yang datang untuk pertemuan, olahraga, konser, maupun menginap untuk berlibur di pusat kota.

Tim berpengalaman Hilton siapkan pembukaan bertahap

Krisko memiliki pengalaman kuliner internasional lebih dari 20 tahun dan terakhir memimpin operasional kuliner di Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa di Kroasia, yang menaungi restoran berbintang Michelin, Nebo. Pengalaman sebelumnya juga mencakup Conrad Maldives Rangali Island serta sejumlah properti di Eropa, Timur Tengah, dan Amerika Utara.

Wright akan mengawasi restoran, bar, katering, dan pengalaman acara. Jabatan terakhirnya adalah direktur makanan dan minuman untuk beberapa properti, yang mencakup DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City dan Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Reservasi hotel telah tersedia untuk masa inap mulai 9 Desember 2026, sementara reservasi tempat bersantap nantinya dapat dilakukan melalui OpenTable. Hilton menyatakan bahwa rincian lebih lanjut mengenai destinasi kuliner pihak ketiga yang dijadwalkan hadir pada musim panas 2027 akan diumumkan kemudian.