Hilton công bố kế hoạch ẩm thực tại Signia Indianapolis trước ngày khai trương vào tháng Mười Hai

Hilton đã công bố hệ thống nhà hàng, quầy bar và chương trình ẩm thực sự kiện của Signia Hilton Indianapolis trước khi khách sạn khai trương vào tháng Mười Hai. Kế hoạch bao gồm dịch vụ cocktail trên tầng thượng, phục vụ ăn uống cả ngày và dịch vụ ẩm thực cho gần 100,000 feet vuông không gian hội họp, sự kiện; một nhà hàng do bên thứ ba vận hành dự kiến sẽ tiếp nối vào mùa hè 2027.

Khách sạn 803 phòng sẽ có cầu đi bộ trên cao kết nối với Indiana Convention Center và Lucas Oil Stadium, phục vụ khách lưu trú, người tham dự sự kiện và khách địa phương. Vì vậy, hoạt động ẩm thực sẽ không chỉ phục vụ khách lưu trú mà còn bao gồm tiệc chiêu đãi riêng, hội họp và các sự kiện quy mô lớn.

Đơn vị tư vấn nội bộ của Hilton, StiR Creative Collective, đã tham gia xây dựng chương trình, do bếp trưởng điều hành Dwayne Krisko và giám đốc ẩm thực Kyle Wright phụ trách. Công ty cho biết các ý tưởng được lấy cảm hứng từ văn hóa, lịch sử công nghiệp và di sản đua xe thể thao của Indianapolis.

Lounge trên tầng thượng là điểm nhấn trong hệ thống nhà hàng và quầy bar

Torchlight, lounge cocktail có không gian hai tầng nằm tại tầng 38, sẽ phục vụ rượu mạnh, cocktail và các món ăn dùng chung, đồng thời có tầng lửng và sân hiên ngoài trời dành cho sự kiện riêng. Chuyên gia tư vấn đồ uống Devon Tarby, đồng sáng lập Gin & Luck, tập đoàn dịch vụ khách sạn đứng sau Death & Co, đang hợp tác xây dựng thực đơn cocktail cho lounge.

Tại tầng sảnh, Rosewater’s sẽ mở ra phố đi bộ Georgia Street và phục vụ rượu mạnh làm từ ngô của vùng cùng các món ăn nhẹ tại quầy bar. Các màn hình TV lớn sẽ chiếu sự kiện thể thao, trong khi địa điểm này cũng có thể đón tiếp các buổi gặp mặt riêng.

Heartwood, nhà hàng món nướng kiểu Mỹ hiện đại lấy cảm hứng từ các câu lạc bộ ăn tối vùng Trung Tây và cây tiêu huyền biểu trưng của bang Indiana, ban đầu sẽ phục vụ bữa sáng và bữa trưa. Nhà hàng sẽ mở rộng sang phục vụ cả ngày vào mùa xuân và bố trí các khu vực quanh rìa nhà hàng cho những sự kiện bán riêng tư.

Slipstream sẽ kết hợp quán cà phê, quầy espresso và cửa hàng thực phẩm, bán cà phê, bánh ngọt, sandwich, salad và đồ ăn mang đi suốt cả ngày. Sân hiên hồ bơi Deck on 5 hoạt động theo mùa sẽ có khu ghế thư giãn và các lều nghỉ riêng, đồng thời có thể tổ chức tiệc chiêu đãi buổi tối và các sự kiện giao lưu.

Club Signia sẽ có lounge với dịch vụ riêng, phục vụ bữa sáng, đồ ăn nhẹ, thức uống và cocktail buổi tối, bên cạnh các khu vực làm việc và thư giãn. Hilton cho biết thiết kế của không gian này lấy cảm hứng từ các câu lạc bộ hội viên riêng.

Dịch vụ ẩm thực mang chủ đề Indiana hướng tới hội họp và sự kiện

Bộ thực đơn tiệc Modern Indiana Table của khách sạn sẽ đưa phong cách ẩm thực vùng miền vào mảng hội họp và sự kiện. Theo Hilton, các thực đơn và hoạt động lấy cảm hứng từ những nông trại, vườn cây ăn trái, cơ sở chế biến sữa, lò hun khói và nhà máy chưng cất rượu của Indiana.

Các lựa chọn sẽ bao gồm buổi hướng dẫn pha cocktail, thưởng thức whiskey Indiana, quầy đồ ăn có đầu bếp phục vụ, bữa sáng chú trọng sức khỏe và bữa tối phục vụ theo đĩa. Giờ giải lao trong các cuộc họp sẽ có những món lấy cảm hứng từ Indiana State Fair, gồm bánh mì kẹp thịt thăn cỡ nhỏ, bánh ngô chiên và nước root beer thủ công dùng kèm kem, cùng lựa chọn mang chủ đề cơ sở chế biến sữa với phô mai, mật ong nguyên tổ, mứt và đồ ngọt.

Danh mục này hướng tới nhiều dịp khác nhau, từ tiệc cưới và các kỳ nghỉ kết hợp làm việc của đội ngũ điều hành đến tiệc gala và hội nghị quy mô toàn thành phố. Tổng giám đốc Kathy Heneghan cho biết đội ngũ đang xây dựng chương trình phù hợp với khách đến dự hội họp, sự kiện thể thao, hòa nhạc và nghỉ ngơi, giải trí tại trung tâm thành phố.

Đội ngũ Hilton giàu kinh nghiệm chuẩn bị triển khai theo từng giai đoạn

Krisko có hơn 20 năm kinh nghiệm ẩm thực quốc tế và gần đây nhất phụ trách hoạt động bếp tại Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa ở Croatia, nơi có nhà hàng được gắn sao Michelin Nebo. Trước đó, ông từng làm việc tại Conrad Maldives Rangali Island và các cơ sở lưu trú trên khắp châu Âu, Trung Đông và Bắc Mỹ.

Wright sẽ giám sát các nhà hàng, quầy bar, dịch vụ tiệc và trải nghiệm sự kiện. Gần đây nhất, ông đảm nhiệm vị trí giám đốc ẩm thực cụm khách sạn, phụ trách DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City và Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Khách sạn đã nhận đặt phòng cho các kỳ lưu trú từ ngày 9 tháng Mười Hai năm 2026, còn dịch vụ đặt bàn sẽ được mở qua OpenTable. Hilton cho biết thông tin chi tiết hơn về điểm đến ẩm thực do bên thứ ba vận hành, dự kiến ra mắt vào mùa hè 2027, sẽ được công bố sau.