Hilton presenteert horecaplannen voor Signia Indianapolis in aanloop naar opening in december

Hilton heeft het restaurant-, bar- en cateringaanbod voor Signia Hilton Indianapolis onthuld in aanloop naar de opening van het hotel in december. De plannen omvatten cocktails op het dak, eetgelegenheden die de hele dag geopend zijn en catering voor bijna 100,000 vierkante voet aan bijeenkomst- en evenementenruimten. In de zomer van 2027 volgt een restaurant van een externe exploitant.

Het hotel met 803 kamers krijgt via loopbruggen verbindingen met het Indiana Convention Center en Lucas Oil Stadium en richt zich op hotelgasten, bezoekers van evenementen en lokale gasten. Het horeca-aanbod blijft daarmee niet beperkt tot verblijfsgasten, maar omvat ook besloten recepties, vergaderingen en grootschalige evenementen.

StiR Creative Collective, het interne adviesbureau van Hilton, hielp bij de ontwikkeling van het programma, dat onder leiding komt te staan van executive chef Dwayne Krisko en directeur food & beverage Kyle Wright. Volgens het bedrijf zijn de concepten geïnspireerd op de cultuur, industriële geschiedenis en autosporttraditie van Indianapolis.

Rooftoplounge als blikvanger van restaurant- en baraanbod

Torchlight, een cocktaillounge over twee niveaus op de 38e verdieping, gaat gedistilleerde dranken, cocktails en gerechten om te delen serveren. De lounge krijgt ook een mezzanine en een buitenterras voor besloten evenementen. Drankenadviseur Devon Tarby, medeoprichter van Gin & Luck, de horecagroep achter Death & Co, werkt mee aan de cocktailkaart.

Op lobbyniveau krijgt Rosewater’s een toegang aan de Georgia Street-promenade. De bar gaat regionale, op maïs gebaseerde gedistilleerde dranken en barsnacks serveren. Op grote televisieschermen zijn sportevenementen te volgen en de locatie biedt ook ruimte aan besloten bijeenkomsten.

Heartwood, een modern Amerikaans grillrestaurant geïnspireerd op de supperclubs uit het Midwesten en de sycamore, de staatsboom van Indiana, serveert aanvankelijk ontbijt en lunch. In het voorjaar wordt dit uitgebreid naar een aanbod voor de hele dag. Langs de randen van het restaurant komen ruimten voor semi-besloten evenementen.

Slipstream combineert een café, espressobar en winkel, met de hele dag koffie, gebak, sandwiches, salades en afhaalgerechten. Het seizoensgebonden zwembadterras Deck on 5 krijgt loungezitplaatsen en privécabana’s en kan ook worden gebruikt voor avondrecepties en sociale evenementen.

Club Signia krijgt een lounge met een eigen serviceteam, waar ontbijt, verfrissingen en avondcocktails worden aangeboden, naast plekken om te werken en te ontspannen. Volgens Hilton is het ontwerp geïnspireerd op besloten ledenclubs.

Catering met Indiana-thema voor vergaderingen en evenementen

Met het cateringaanbod Modern Indiana Table trekt het hotel de regionale benadering door naar zijn vergader- en evenementenactiviteiten. Volgens Hilton zijn de menu’s en activiteiten geïnspireerd op de boerderijen, boomgaarden, zuivelmakerijen, rokerijen en distilleerderijen van Indiana.

Tot de mogelijkheden behoren cocktailsessies, proeverijen van whiskey uit Indiana, eetstations met een chef, op welzijn gerichte ontbijten en uitgeserveerde diners. Tijdens vergaderpauzes worden gerechten aangeboden die zijn geïnspireerd op de Indiana State Fair, waaronder minibroodjes met varkenshaas, maïsbeignets en ambachtelijke root beer met roomijs. Daarnaast komt er een op zuivelmakerijen geïnspireerde selectie kazen, honingraat, conserven en zoetigheden.

Het aanbod is bedoeld voor uiteenlopende gelegenheden, van bruiloften en meerdaagse directiebijeenkomsten tot gala’s en congressen verspreid over de stad. General manager Kathy Heneghan zei dat het team werkt aan een programma voor gasten die komen voor vergaderingen, sport, concerten en recreatieve verblijven in het centrum.

Ervaren Hilton-team bereidt gefaseerde opening voor

Krisko heeft meer dan 20 jaar internationale culinaire ervaring en leidde recentelijk de culinaire activiteiten van Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa in Kroatië, waar het met een Michelinster bekroonde restaurant Nebo is gevestigd. Eerder werkte hij onder meer bij Conrad Maldives Rangali Island en hotels in Europa, het Midden-Oosten en Noord-Amerika.

Wright krijgt de leiding over restaurants, bars, catering en evenementenbelevingen. Zijn meest recente functie was overkoepelend directeur food & beverage voor DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City en Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Het hotel is te boeken voor verblijven vanaf 9 december 2026. Restaurantreserveringen worden op een later moment mogelijk via OpenTable. Hilton maakte bekend dat meer details over het restaurant van de externe exploitant, dat voor de zomer van 2027 gepland staat, later volgen.