Hilton presenterer serveringstilbudet ved Signia Indianapolis før åpningen i desember

Hilton har presentert restaurantene, barene og cateringtilbudet ved Signia Hilton Indianapolis før hotellets åpning i desember. Planene omfatter cocktailservering på taket, matservering hele dagen og catering til nærmere 100,000 kvadratfot med møte- og arrangementsarealer. En restaurant drevet av en ekstern aktør skal etter planen åpne sommeren 2027.

Hotellet med 803 rom får gangbroforbindelser til Indiana Convention Center og Lucas Oil Stadium og skal betjene hotellgjester, arrangementsdeltakere og lokale kunder. Mat- og drikketilbudet vil dermed ikke bare rette seg mot overnattingsgjester, men også omfatte private mottakelser, møter og store arrangementer.

Hiltons interne rådgivningsmiljø, StiR Creative Collective, har bidratt til å utvikle tilbudet, som skal ledes av kjøkkensjef Dwayne Krisko og mat- og drikkedirektør Kyle Wright. Ifølge selskapet henter konseptene inspirasjon fra Indianapolis’ kultur, industrihistorie og motorsporttradisjoner.

Taklounge blir trekkplaster blant restauranter og barer

Torchlight, en cocktaillounge over to plan i 38. etasje, skal tilby brennevin, cocktailer og deleretter, samt en mesanin og utendørsterrasse for private arrangementer. Drikkerådgiver Devon Tarby, medgrunnlegger av Gin & Luck, serveringsgruppen bak Death & Co, samarbeider med hotellet om cocktailmenyen.

På lobbyplanet får Rosewater’s utgang til promenaden i Georgia Street og skal servere regionalt, maisbasert brennevin og barsnacks. Sportssendinger vil vises på store TV-skjermer, og lokalet skal også kunne brukes til private sammenkomster.

Heartwood, en moderne amerikansk grillrestaurant inspirert av Midtvestens tradisjonelle supper clubs og Indianas delstatstre, amerikansk platan, skal i første omgang servere frokost og lunsj. Til våren utvides tilbudet til matservering hele dagen. Langs restaurantens ytterkant blir det også områder for delvis skjermede arrangementer.

Slipstream kombinerer kafé, espressobar og butikk, med salg av kaffe, bakverk, sandwicher, salater og takeaway gjennom hele dagen. Den sesongåpne bassengterrassen Deck on 5 får loungemøbler og private cabanaer, og vil kunne brukes til kveldsmottakelser og sosiale arrangementer.

Club Signia får en lounge med egen betjening, frokost, forfriskninger og kveldscocktailer, samt områder for arbeid og avslapning. Ifølge Hilton er utformingen inspirert av private medlemsklubber.

Catering med Indiana-preg retter seg mot møter og arrangementer

Hotellets cateringkonsept Modern Indiana Table skal videreføre den regionale profilen i møte- og arrangementsvirksomheten. Ifølge Hilton er menyene og aktivitetene inspirert av Indianas gårder, frukthager, meierier, røykerier og destillerier.

Tilbudet vil blant annet omfatte cocktailkurs, smaking av whiskey fra Indiana, matstasjoner betjent av kokker, helserettede frokoster og tallerkenserverte middager. I møtepausene vil det bli servert retter inspirert av Indiana State Fair, blant annet miniburgere med indrefilet, maisfritters og håndverkslaget root beer med iskrem, samt et meieriinspirert utvalg av oster, honningtavler, syltetøy og søtsaker.

Tilbudet er beregnet på alt fra bryllup og ledersamlinger til gallamiddager og kongresser som tar hele byen i bruk. Hotelldirektør Kathy Heneghan sa at teamet utvikler et tilbud tilpasset gjester som kommer for møter, sport, konserter og fritidsopphold i sentrum.

Erfarent Hilton-team forbereder trinnvis åpning

Krisko har mer enn 20 års internasjonal erfaring fra kjøkkenfaget og ledet senest kjøkkendriften ved Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa i Kroatia, som huser Michelin-restauranten Nebo. Han har også erfaring fra Conrad Maldives Rangali Island og hoteller i Europa, Midtøsten og Nord-Amerika.

Wright får ansvaret for restauranter, barer, catering og arrangementsopplevelser. Senest var han felles mat- og drikkedirektør for DoubleTree by Hilton Hotel Washington DC - Crystal City og Embassy Suites by Hilton Crystal City National Airport.

Det er åpnet for hotellbestillinger for opphold fra 9. desember 2026, og bordbestillinger vil bli tilgjengelige via OpenTable. Hilton opplyser at flere detaljer om serveringsstedet som skal drives av en ekstern aktør og åpne sommeren 2027, vil bli kunngjort senere.