Corner Bakery Cafe lance des dégustations quotidiennes de desserts dans ses cafés en propre

Corner Bakery Cafe a lancé un programme quotidien de dégustation de desserts dans tous ses cafés détenus en propre, offrant aux clients une gourmandise surprise gratuite au déjeuner et au dîner. Annoncée le 12 octobre 2026, l’initiative met à l’honneur sept desserts, dont des gâteaux au beurre et une tarte au citron élaborés spécialement pour l’enseigne.

Les dégustations sont proposées chaque jour de 11 heures du matin à 1 heure de l’après-midi et de 5 à 7 heures du soir, a indiqué l’entreprise. Le programme permet aux clients de goûter un dessert avant de le commander, tout en créant une occasion d’échange avec les équipes des cafés.

La dégustation comme point de départ d’un échange avec les clients

La présidente Erin Hasselgren a expliqué que les clients arrivent souvent en sachant déjà ce qu’ils vont commander, au risque de passer à côté de produits qu’ils ne connaissent pas. Selon elle, les dégustations permettent de leur faire découvrir d’autres propositions de la carte sans leur demander de commander d’emblée une portion entière.

« Nous voulions leur donner la possibilité de goûter une gourmandise avant de se décider à la commander », a déclaré Erin Hasselgren. Elle a ajouté que le programme donne aux équipes des cafés l’occasion de recueillir l’avis des clients et de les aider à découvrir davantage de produits à la carte.

Pour les exploitants, cette interaction entre les équipes et les clients constitue un élément central de la démarche présentée par l’entreprise, au même titre que la dégustation elle-même. Le périmètre annoncé couvre tous les cafés détenus en propre ; le communiqué ne prévoit pas de programme équivalent pour les établissements franchisés.

Des recettes sur mesure au cœur de la sélection de desserts

Corner Bakery a travaillé avec French Gourmet et ShellsbyDesign à l’élaboration de ces desserts sur mesure. Dans son annonce, l’entreprise a également cité Datassential, qui a identifié les gâteaux au beurre comme le dessert affichant la croissance la plus rapide, sans toutefois préciser de taux de croissance ni de période de comparaison.

Don Smith, directeur général de French Gourmet/ShellsbyDesign, a expliqué que l’élaboration d’une recette sur mesure permet à une enseigne de façonner le dessert plutôt que de simplement choisir un produit existant dans un catalogue. Selon lui, l’objectif des gâteaux au beurre et des tartes de Corner Bakery était de donner aux clients une raison de venir, même lorsqu’ils ne prévoyaient pas de prendre un repas.

La sélection proposée à la dégustation comprend Tuxedo Butter Cake, Lemon Tart, Salted Brown Butter Crispy Bar et Almond Butter Cake. Pecan Chocolate Chunk Bar, Fudge Brownie et Chocolate Peanut Butter Cake complètent cette gamme de sept produits.

Des origines boulangères et des informations quotidiennes

L’initiative s’appuie sur une activité de boulangerie née en 1991 avec la fabrication de pain dans les cuisines de Maggiano’s à Chicago. Corner Bakery a ensuite élargi sa carte au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, tout en conservant son ancrage boulanger, selon l’entreprise.

Les clients peuvent consulter chaque jour les réseaux sociaux de l’enseigne pour découvrir la dégustation surprise proposée. Son site internet présente la carte complète et les adresses des cafés.