Comunicado de empresa
Hilton muestra el patrimonio gastronómico de Shanghái en Cooking with Chris
El consejero delegado de Hilton, Chris Nassetta, se une al director de alimentos y bebidas de Waldorf Astoria Shanghai Qiantan para descubrir la elaboración de wontons y los vínculos de una familia con la compañía hotelera.
Online Franchise Chronicle · 21/7/2026
Hilton ha dedicado el último episodio de Cooking with Chris a Waldorf Astoria Shanghai Qiantan, reuniendo al presidente y consejero delegado Chris Nassetta con el director de alimentos y bebidas del hotel, Mandela Zhu. La publicación de la compañía en su sala de prensa, fechada el 21 de julio de 2026, los muestra preparando wontons mientras conversan sobre las tradiciones familiares de Zhu y su trayectoria en la hostelería.
El episodio conecta la dirección de alimentos y bebidas del establecimiento de Shanghái con un vínculo familiar con Hilton que comenzó en 1995. Junto al vídeo, la compañía ha publicado recetas de wontons de invierno y de verano, con detalles de su preparación y la historia personal que hay detrás del plato.
Un vínculo familiar con Hilton
El padre de Zhu se incorporó al Shanghai Hilton original en 1995, según la compañía. De niño, Zhu visitaba habitualmente el hotel con él, y aquellas experiencias lo inspiraron a desarrollar su propia carrera en Hilton.
Su hija comparte ahora su interés por la cocina y aspira a convertirse también en chef de Hilton. La historia familiar abarca así una relación laboral consolidada a lo largo de varias generaciones y la ambición de una integrante más joven de seguir sus pasos en la hostelería.
En el episodio, Zhu recuerda que su madre se reservaba parte de su receta de wontons para que siempre tuvieran un motivo para cocinar juntos. Ahora él prepara wontons con su hija y transmite esta práctica a través del tiempo que comparten en la cocina.
Hilton presenta la elaboración de wontons en grupo como una tradición familiar arraigada en China, asociada al hogar y a la unión. Zhu describe la función de la masa que envuelve el relleno como una expresión de la protección y el apoyo que se brindan los miembros de una familia.
Recetas de temporada para acompañar el episodio
Para los profesionales de alimentos y bebidas, el material complementario ofrece una descripción detallada de la preparación del plato. Ambas recetas combinan verduras de hoja chinas y bolsa de pastor con grasa de lomo y carne de pierna de cerdo, aderezadas con salsas de soja, salsa de ostras, manteca de cerdo, huevo, sal y pimienta blanca.
El procedimiento indica escaldar las verduras durante 20 segundos y refrigerar la mezcla del relleno durante 6 horas antes de envolverla. Hilton recomienda una proporción de agua y wontons de 9:1 durante la cocción para ayudar a mantener la textura tierna de la masa.
La versión de invierno se sirve en un caldo de cerdo sazonado con aceite de sésamo y manteca de cerdo. Se acompaña de camarones secos, algas, cebolleta picada y tiras de tortilla de huevo.
La preparación de verano utiliza, en cambio, un aliño de pasta de sésamo con salsa de soja clara, vinagre, salsa de ostras y azúcar, rematado con aceite de chile y cebolleta picada. Hilton ha publicado ambas recetas completas junto al episodio para que los espectadores puedan prepararlas en casa.
Source: stories.hilton.com. This report is based on an announcement issued by Hilton. Figures and claims are attributed to the company and have not been independently audited.