Hilton tonjolkan warisan makanan Shanghai dalam Cooking with Chris

Hilton menampilkan Waldorf Astoria Shanghai Qiantan dalam episod terbaharu Cooking with Chris, yang menggandingkan presiden dan ketua eksekutif Chris Nassetta dengan pengarah makanan dan minuman hotel itu, Mandela Zhu. Catatan di laman berita syarikat yang diterbitkan pada 21 Julai 2026 itu mengikuti mereka membuat wonton sambil berbincang tentang tradisi keluarga Zhu dan kerjayanya dalam bidang hospitaliti.

Episod itu mengaitkan kepimpinan bahagian makanan dan minuman hotel di Shanghai tersebut dengan hubungan keluarga bersama Hilton yang bermula pada 1995. Selain video itu, syarikat turut menerbitkan resipi wonton musim sejuk dan musim panas, lengkap dengan perincian penyediaan serta kisah peribadi di sebalik hidangan tersebut.

Hubungan keluarga dengan Hilton

Menurut syarikat itu, bapa Zhu mula bekerja di Shanghai Hilton yang asal pada 1995. Semasa kecil, Zhu kerap mengunjungi hotel itu bersama bapanya, dan pengalaman tersebut mendorongnya untuk membina kerjayanya sendiri bersama Hilton.

Anak perempuannya kini turut berkongsi minatnya dalam bidang masakan dan berharap untuk menjadi cef di Hilton. Kisah keluarga itu merangkumi hubungan pekerjaan yang telah terjalin merentas generasi serta cita-cita seorang anggota keluarga yang lebih muda untuk mengikuti jejak mereka dalam bidang hospitaliti.

Dalam episod itu, Zhu mengenang bagaimana ibunya merahsiakan sebahagian daripada resipi wontonnya supaya mereka terus mempunyai alasan untuk memasak bersama. Kini, dia membuat wonton bersama anak perempuannya, mewariskan amalan itu menerusi masa yang diluangkan bersama untuk menyediakan makanan.

Hilton mengetengahkan kegiatan membuat wonton bersama-sama sebagai tradisi keluarga yang telah lama diamalkan di China, yang dikaitkan dengan suasana rumah dan kebersamaan. Zhu menyifatkan peranan kulit wonton yang membalut inti sebagai lambang perlindungan dan sokongan yang diberikan oleh anggota keluarga kepada satu sama lain.

Resipi bermusim mengiringi episod

Bagi pengusaha makanan dan minuman, bahan iringan itu menawarkan penerangan terperinci tentang penyediaan hidangan tersebut. Kedua-dua resipi menggabungkan sayuran hijau Cina dan sayur shepherd’s purse dengan lemak belakang serta daging kaki babi, yang diperasakan dengan beberapa jenis kicap, sos tiram, lemak babi, telur, garam dan lada putih.

Kaedah penyediaannya memerlukan sayuran dicelur selama 20 saat dan campuran inti disejukkan selama 6 jam sebelum dibalut. Hilton mengesyorkan nisbah air kepada wonton sebanyak 9:1 ketika merebus untuk membantu mengekalkan tekstur kulit wonton yang lembut.

Versi musim sejuk dihidangkan dalam stok babi yang diperasakan dengan minyak bijan dan lemak babi. Hiasannya termasuk udang kering, rumpai laut, daun bawang cincang dan hirisan telur dadar.

Penyediaan versi musim panas pula menggunakan sos berasaskan pes bijan dengan kicap cair, cuka, sos tiram dan gula, kemudian dilengkapkan dengan minyak cili serta daun bawang cincang. Hilton menyediakan kedua-dua resipi penuh bersama episod itu untuk dicuba oleh penonton di rumah.