Outback Steakhouse tilføjer nye bøfudskæringer og udnævner bøfchef

Outback Steakhouse annoncerede den 8. oktober 2026 sit initiativ Best Steaks Ever med nye bøfudskæringer og opdaterede tilberedningsstandarder samt en markedsføringskampagne rettet mod kunderne. I meddelelsen fra Tampa i Florida udnævnte virksomheden også kokken Efrem Cutler til chief steak officer.

Programmet fokuserer på det produkt, som Outback betragter som kernen i sit brand, og kombinerer ændringer i specifikationerne for udskæringer med ændringer i håndafpudsning, krydring og tilberedning. Ifølge virksomheden er arbejdet udtryk for en fortsat investering i bøffernes kvalitet og skal give kunderne flere grunde til at vende tilbage.

For restaurantoperatørerne samler initiativet nye retter på menuen med ændringer i køkkenets tilberedning og kommunikationen med gæsterne. Outback understøtter ændringerne ved at give Cutler en formidlende rolle og tilbyde en oplevelse i restauranterne, der skal skabe kundereaktioner til markedsføringen.

Nye udskæringer på bøfmenuen

Nyhederne omfatter Down Under Delmonico Ribeye, en tykt skåret bøf, som Outback beskriver som kraftigt marmoreret, og New York Strip, der er ny på menuen. Virksomheden fremhæver sidstnævnte som et valg, der kombinerer smag og mørhed.

Victoria’s Barrel-Cut Filet Mignon er også med i sortimentet og bliver ifølge virksomheden afpudset og formet i hånden, inden den brunes ved høj varme. Sortimentet omfatter desuden den mere magre Center-Cut Sirloin, tilberedt med Outbacks karakteristiske krydring, og Rockhampton Ribeye, hvis marmorering fremhæves som en kilde til fyldig smag.

Pat Hafner, direktør for Outback Steakhouse, sagde, at programmet indebar en gennemgang af detaljerne i hele bøfmåltidet, fra udvalget af udskæringer til krydring og tilberedning. Ifølge ham har det resulteret i mere møre og smagfulde bøffer, og han kædede ændringerne sammen med virksomhedens mål om at få gæsterne til at komme igen.

Bøfchef skal forklare forskellene mellem produkterne

Cutler har ifølge Outback mere end 45 års erfaring fra køkkenfaget med sig i rollen som chief steak officer. Han skal være brandets ekspert i valg af bøffer, marmorering, krydring og tilberedning og hjælpe kunderne med at forstå forskellene mellem udskæringerne.

»En god bøf handler om detaljerne,« sagde Cutler. Hans rolle skal ses i sammenhæng med en undersøgelse, som Outback henviser til, og som viser, at kun 41 procent af amerikanerne føler sig sikre på deres viden om forskellene mellem bøfudskæringer.

Kundereaktioner skal understøtte kampagnen

Outback introducerer også Spokesbooth, en interaktiv oplevelse, der tager udgangspunkt i en siddebås på udvalgte restauranter. Kunderne bliver inviteret til at smage bøfferne og få deres reaktion på den første bid optaget på kamera.

Virksomheden oplyste, at optagelserne kan blive brugt på dens sociale medier og i fremtidigt kampagnemateriale. Aktiviteten giver gæsterne en rolle i formidlingen af bøfinitiativet som supplement til Cutlers forklaringer om produkterne.