Outback Steakhouse utökar köttutbudet och utser chief steak officer

Outback Steakhouse presenterade den 8 oktober 2026 sin satsning Best Steaks Ever, med nya styckningsdetaljer och uppdaterade tillagningsrutiner tillsammans med en marknadsföringskampanj riktad till kunderna. I tillkännagivandet från Tampa i Florida utsåg företaget också kocken Efrem Cutler till chief steak officer.

Satsningen fokuserar på den produkt som Outback beskriver som central för sitt varumärke och omfattar ändrade specifikationer för styckningsdetaljer, putsning för hand, kryddning och tillagning. Enligt företaget är arbetet en fortsatt investering i köttets kvalitet, med målet att ge kunderna fler skäl att återvända.

För restaurangoperatörerna innebär satsningen både nyheter på menyn och förändringar i köksarbetet och kommunikationen med gästerna. Outback stödjer förändringarna genom att ge Cutler en utbildande roll och lansera en upplevelse på restaurangerna som ska fånga kundreaktioner för marknadsföringen.

Nya styckningsdetaljer på menyn

Bland nyheterna finns Down Under Delmonico Ribeye, en tjockskuren entrecôte som Outback beskriver som kraftigt marmorerad, och New York Strip, som är ny på menyn. Företaget framhåller den senare som ett alternativ som förenar smak och mörhet.

I utbudet lyfts också Victoria’s Barrel-Cut Filet Mignon fram, som enligt företaget putsas för hand och formas innan den bryns. Där ingår även den magrare Center-Cut Sirloin, som tillagas med Outbacks signaturkryddning, och Rockhampton Ribeye, vars marmorering framhålls som en källa till fyllig smak.

Pat Hafner, vd för Outback Steakhouse, sade att satsningen innebar en genomgång av detaljerna i hela köttmåltiden, från vilka styckningsdetaljer som erbjuds till kryddning och tillagning. Han sade att resultatet var mörare och smakrikare kött och kopplade förändringarna till företagets mål att få fler gäster att återvända.

Chief steak officer ska förklara produktskillnader

Cutler har enligt Outback mer än 45 års erfarenhet av matlagning med sig in i rollen som chief steak officer. Han ska vara varumärkets expert på val av kött, marmorering, kryddning och tillagning och hjälpa kunderna att förstå skillnaderna mellan styckningsdetaljerna.

”En riktigt bra köttbit handlar om detaljerna”, sade Cutler. Hans roll lanseras samtidigt som Outback hänvisar till en undersökning som visar att endast 41 procent av amerikanerna känner sig säkra på sina kunskaper om skillnaderna mellan olika styckningsdetaljer.

Kundreaktioner ska stödja kampanjen

Outback lanserar också Spokesbooth, en interaktiv upplevelse som använder restaurangernas soffbås på utvalda platser. Kunderna kommer att bjudas in att provsmaka köttet och spela in sina reaktioner på den första tuggan framför kameran.

Enligt företaget kan inspelningarna komma att användas i dess sociala kanaler och i framtida kampanjmaterial. Aktiviteten ger gästerna en roll i kommunikationen kring köttsatsningen, vid sidan av de produktförklaringar som Cutler ska stå för.