Outback Steakhouse lanserer nye biffstykker og utnevner biffsjef

Outback Steakhouse kunngjorde satsingen Best Steaks Ever 8. oktober 2026, med nye biffstykker og oppdaterte tilberedningsstandarder, sammen med en markedsføringskampanje rettet mot gjestene. I kunngjøringen fra Tampa i Florida utnevnte selskapet også kokken Efrem Cutler til biffsjef.

Satsingen tar utgangspunkt i produktet Outback beskriver som kjernen i merkevaren, og omfatter endringer i spesifikasjoner for stykningsdeler, renskjæring for hånd, krydring og steking. Selskapet opplyste at arbeidet er en videreføring av investeringene i biffkvalitet og skal gi gjestene flere grunner til å komme tilbake.

For restaurantdriverne innebærer satsingen både nye retter på menyen og endringer i kjøkkenets tilberedning og kommunikasjonen med gjestene. Outback støtter opp om endringene ved å gi Cutler en formidlingsrolle og innføre en opplevelse i restaurantene som skal skaffe gjestereaksjoner til markedsføringen.

Nye stykningsdeler i biffutvalget

Blant nyhetene er Down Under Delmonico Ribeye, en tykkskåret biff som Outback beskriver som kraftig marmorert, og New York Strip, som er ny på menyen. Selskapet presenterer sistnevnte som et alternativ som kombinerer smak og mørhet.

Victoria’s Barrel-Cut Filet Mignon er også med i satsingen. Ifølge selskapet renskjæres og formes den for hånd før den brunes ved høy varme. Utvalget omfatter dessuten den magrere Center-Cut Sirloin, tilberedt med Outbacks signaturkrydder, og Rockhampton Ribeye, der marmoreringen trekkes frem som kilden til en fyldig smak.

Pat Hafner, øverste leder i Outback Steakhouse, sa at satsingen innebar å gå gjennom detaljene i hele biffmåltidet, fra utvalget av stykningsdeler til krydring og tilberedning. Han sa at resultatet var mørere og mer smakfulle biffer, og knyttet endringene til selskapets mål om å få gjestene til å komme tilbake.

Biffsjef skal forklare produktforskjellene

Cutler tar med seg mer enn 45 års kulinarisk erfaring inn i rollen som biffsjef, ifølge Outback. Han skal være merkevarens faglige autoritet på valg av biff, marmorering, krydring og tilberedning, og hjelpe gjestene med å forstå forskjellene mellom stykningsdelene.

«En god biff handler om detaljene», sa Cutler. Rollen hans ses i sammenheng med undersøkelser Outback viser til, som viser at bare 41 prosent av amerikanerne føler seg trygge på egen kunnskap om forskjellene mellom ulike stykningsdeler av biff.

Gjestereaksjoner skal støtte kampanjen

Outback introduserer også Spokesbooth, en interaktiv opplevelse der selskapets sittebåser brukes på utvalgte restauranter. Gjestene blir invitert til å smake på biffene og la reaksjonen på den første biten bli filmet.

Selskapet opplyste at opptakene kan bli brukt i sosiale medier og i fremtidig kampanjemateriell. Aktiviteten gir gjestene en rolle i formidlingen av biffsatsingen, ved siden av produktforklaringene Cutler skal stå for.