Outback Steakhouse incorpora nuevos cortes de carne y nombra a un director de carnes

Outback Steakhouse anunció el 8 de octubre de 2026 su iniciativa Best Steaks Ever, que incorpora nuevos cortes de carne y actualiza los estándares de preparación, acompañada de una campaña de marketing dirigida a los clientes. En su anuncio desde Tampa, Florida, la compañía también nombró al chef Efrem Cutler director de carnes.

El programa se centra en el producto que Outback considera el eje de su marca y combina cambios en las especificaciones de los cortes, el recorte manual, el sazonado y la cocción. La compañía señaló que este trabajo refleja una inversión continuada en la calidad de la carne y busca dar a los clientes más motivos para volver.

Para los operadores de restaurantes, la iniciativa reúne incorporaciones a la carta y cambios en la preparación en cocina y en la comunicación con los comensales. Outback respalda estas novedades con una función divulgativa para Cutler y una experiencia en los restaurantes diseñada para captar las reacciones de los clientes y utilizarlas en su marketing.

Nuevos cortes se suman a la oferta de carnes

Entre las incorporaciones figuran el Down Under Delmonico Ribeye, un corte grueso que Outback describe como muy veteado, y el New York Strip, que se estrena en su carta. La compañía presenta este último como una opción que combina sabor y ternura.

También destaca el Victoria’s Barrel-Cut Filet Mignon, que, según la compañía, se recorta y moldea a mano antes de sellarlo. La oferta incluye el Center-Cut Sirloin, más magro y preparado con el sazonado característico de Outback, y el Rockhampton Ribeye, cuyo veteado se presenta como fuente de intensidad de sabor.

Pat Hafner, presidente de Outback Steakhouse, señaló que el programa supuso revisar los detalles de la experiencia de comer carne, desde los cortes ofrecidos hasta el sazonado y la preparación. Afirmó que el resultado eran carnes más tiernas y sabrosas, y vinculó esos cambios con el objetivo de la compañía de fomentar que los clientes regresen.

El director de carnes explicará las diferencias entre los productos

Cutler aporta más de 45 años de experiencia culinaria al cargo de director de carnes, según Outback. Será el referente de la marca en selección de carnes, veteado, sazonado y preparación, y ayudará a los clientes a comprender las diferencias entre los cortes.

«La clave de una gran pieza de carne está en los detalles», afirmó Cutler. Su función se enmarca en una investigación citada por Outback según la cual solo el 41 por ciento de los estadounidenses se siente seguro de sus conocimientos sobre las diferencias entre los cortes de carne.

Las reacciones de los clientes respaldarán la campaña

Outback también presenta Spokesbooth, una experiencia interactiva que utiliza una de las mesas con asientos corridos de sus restaurantes en establecimientos seleccionados. Se invitará a los clientes a probar las carnes y grabar en vídeo sus reacciones al primer bocado.

La compañía indicó que esas grabaciones podrían aparecer en sus redes sociales y en futuros materiales de campaña. La actividad permite a los comensales participar en la comunicación de la iniciativa de carnes, junto con las explicaciones sobre el producto que ofrecerá Cutler.