Outback Steakhouse tambah pilihan potongan steak dan tunjuk chief steak officer

Outback Steakhouse mengumumkan inisiatif Best Steaks Ever pada 8 Oktober 2026, dengan menambah pilihan potongan steak dan memperbarui standar pengolahan, disertai kampanye pemasaran yang menyasar pelanggan. Dalam pengumumannya dari Tampa, Florida, perusahaan juga menunjuk Chef Efrem Cutler sebagai chief steak officer.

Program ini berfokus pada produk yang disebut Outback sebagai inti mereknya, dengan memadukan perubahan pada spesifikasi potongan, perapian daging secara manual, pembumbuan, dan pemasakan. Perusahaan menyatakan langkah tersebut merupakan investasi berkelanjutan dalam kualitas steak dan bertujuan memberi pelanggan lebih banyak alasan untuk kembali.

Bagi pengelola restoran, inisiatif ini memadukan penambahan menu dengan perubahan pada proses pengolahan di dapur dan komunikasi dengan tamu. Outback mendukung perubahan tersebut melalui peran edukasi Cutler serta pengalaman di dalam restoran yang dirancang untuk merekam reaksi pelanggan sebagai bahan pemasaran.

Potongan baru melengkapi pilihan steak

Pilihan baru tersebut mencakup Down Under Delmonico Ribeye, steak berpotongan tebal yang menurut Outback memiliki banyak sebaran lemak di dalam daging, serta New York Strip, yang baru hadir dalam menunya. Perusahaan memosisikan strip sebagai pilihan yang memadukan cita rasa dan keempukan.

Turut ditampilkan Victoria’s Barrel-Cut Filet Mignon, yang menurut perusahaan dirapikan dan dibentuk secara manual sebelum permukaannya dipanggang dengan panas tinggi. Jajaran ini juga mencakup Center-Cut Sirloin yang lebih rendah lemak dan diolah dengan bumbu khas Outback, serta Rockhampton Ribeye, yang sebaran lemaknya ditonjolkan sebagai sumber kekayaan rasa.

Pat Hafner, presiden Outback Steakhouse, mengatakan program tersebut mencakup penelaahan detail seluruh sajian steak, mulai dari potongan yang ditawarkan hingga pembumbuan dan pengolahannya. Ia mengatakan steak yang dihasilkan lebih empuk dan kaya rasa, serta mengaitkan perubahan tersebut dengan tujuan perusahaan untuk mendorong kunjungan ulang.

Chief steak officer akan menjelaskan perbedaan produk

Menurut Outback, Cutler membawa pengalaman kuliner lebih dari 45 tahun ke dalam perannya sebagai chief steak officer. Ia akan menjadi pakar merek tersebut dalam pemilihan steak, sebaran lemak, pembumbuan, dan pengolahan, sekaligus membantu pelanggan memahami perbedaan antarjenis potongan.

“Steak yang istimewa ditentukan oleh detailnya,” ujar Cutler. Perannya sejalan dengan riset yang dikutip Outback, yang menunjukkan bahwa hanya 41 persen warga Amerika merasa yakin akan pengetahuan mereka mengenai perbedaan antarjenis potongan steak.

Reaksi pelanggan untuk mendukung kampanye

Outback juga memperkenalkan Spokesbooth, pengalaman interaktif yang memanfaatkan area duduk booth di sejumlah restorannya yang terpilih. Pelanggan akan diundang untuk mencicipi steak dan merekam reaksi mereka saat suapan pertama di depan kamera.

Perusahaan menyatakan rekaman tersebut dapat ditampilkan di kanal media sosialnya dan dalam materi kampanye mendatang. Kegiatan ini memberi pengunjung peran dalam mengomunikasikan inisiatif steak tersebut, melengkapi penjelasan produk yang akan disampaikan Cutler.