Le Waldorf Astoria London de Hilton accueillera The Admiral’s Mess

Inception Group ouvrira The Admiral’s Mess au sein du futur Waldorf Astoria London – Admiralty Arch de Hilton, apportant un nouveau concept de bar à cet hôtel donnant sur The Mall et Buckingham Palace. Hilton a annoncé le projet dans un communiqué publié sur son espace presse, sans préciser de date d’ouverture.

L’établissement occupera une superficie de 2,400 pieds carrés et disposera de 60 places assises. Il sera exploité indépendamment des enseignes existantes d’Inception Group, parmi lesquelles Mr Fogg’s et Cahoots, avec un concept inspiré de l’histoire d’Admiralty Arch.

Le bar viendra compléter les restaurants de Clare Smyth MBE et de Daniel Boulud prévus dans ce bâtiment classé Grade I. Reuben Brothers restaure le monument en partenariat avec Hilton dans le cadre de sa transformation en hôtel de luxe.

Un concept distinct pour Inception Group

Pour Inception Group, ce projet enrichit son portefeuille d’établissements londoniens sans implanter dans l’hôtel l’une de ses enseignes de bars existantes. Selon le communiqué, l’exploitant compte également Barts et Control Room B parmi ses concepts, aux côtés de Mr Fogg’s et de Cahoots.

Charlie Gilkes, cofondateur d’Inception Group, a déclaré que l’entreprise avait conçu ce concept spécialement pour ce cadre historique. Il s’est félicité de l’occasion d’ouvrir un établissement au sein d’Admiralty Arch, dont l’identité sera liée au bâtiment plutôt qu’aux enseignes existantes du groupe.

Hilton a indiqué que l’expérience proposée puiserait son inspiration dans le patrimoine du lieu. Le communiqué ne donnait aucun détail sur la carte du bar ni sur la manière dont cette dimension historique se traduirait dans son aménagement.

L’hôtel constitue son offre de restauration

Guillaume Marly, directeur général du Waldorf Astoria London – Admiralty Arch, a indiqué que The Admiral’s Mess rejoindrait Whiskey & Seaweed et le bar à cocktails signature de l’hôtel. Il a expliqué que le partenariat reposait sur l’expérience d’Inception Group dans le développement de concepts d’accueil et de restauration.

Selon Guillaume Marly, cet ajout offrira aux clients une nouvelle expérience à découvrir au sein de l’établissement. Pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, cette annonce dessine une offre associant le nouveau concept d’un exploitant de bars externe à des restaurants dirigés par Smyth et Boulud.

L’hôtel devrait compter 114 chambres, suites et résidences, ainsi que des bars, des restaurants et des espaces événementiels. Il occupe Admiralty Arch, à l’extrémité de The Mall, face à Buckingham Palace.

L’ouverture de The Admiral’s Mess et des restaurants de chefs reste prévue dans le cadre du projet de restauration du bâtiment. L’annonce de Hilton ne précisait aucun calendrier d’ouverture, ni pour le bar ni pour l’ensemble de l’hôtel.