HiltonのWaldorf Astoria LondonにThe Admiral’s Messが出店へ

Inception Groupは、Hiltonが開業を予定するWaldorf Astoria London – Admiralty ArchにThe Admiral’s Messを出店する。ザ・マルとバッキンガム宮殿を望む同ホテルに、新たなバーコンセプトを導入する。Hiltonはニュースルームでの発表で計画を明らかにしたが、開業日は示していない。

店舗面積は2,400平方フィート、席数は60席となる。Mr Fogg’sやCahootsなど、Inception Groupの既存ブランドとは別に展開し、アドミラルティ・アーチの歴史に着想を得たコンセプトを採用する。

同バーは、英国の第I級指定建造物である同建物内で計画されている、MBE受章者のクレア・スミスとダニエル・ブールーによるレストランに加わる。Reuben BrothersがHiltonと提携し、高級ホテルへの転用に合わせて、この歴史的建造物の修復を進めている。

Inception Group、既存ブランドとは別のコンセプトを展開

Inception Groupにとって今回の計画は、既存のバーブランドをホテルに展開するのではなく、ロンドンで運営する飲食施設のラインアップに新たな店舗を加えるものとなる。発表によると、同社はMr Fogg’sとCahootsのほか、BartsやControl Room Bも展開している。

Inception Groupの共同創業者チャーリー・ギルクス氏は、この歴史的な空間に合うよう、専用のコンセプトを開発したと述べた。同氏はアドミラルティ・アーチ内に出店できることを歓迎し、店舗の個性をグループの既存ブランドではなく、建物そのものに結び付ける考えを示した。

Hiltonによると、同バーで提供する体験は、建物が受け継いできた歴史から着想を得るという。発表では、バーのメニューの詳細や、歴史をテーマとする要素をデザインにどう反映するかについては明らかにしていない。

ホテルの料飲施設の顔ぶれが整う

Waldorf Astoria London – Admiralty Archの総支配人ギヨーム・マルリー氏は、The Admiral’s MessがWhiskey & Seaweedやホテルを代表するカクテルバーに加わると述べた。同氏は、提携の理由として、Inception Groupが飲食施設のコンセプト開発で培ってきた経験を挙げた。

マルリー氏は、今回の追加により、宿泊客が館内で楽しめる体験がさらに増えると述べた。ホテル・レストラン運営事業者にとって、今回の発表は、外部のバー運営会社による新コンセプトと、スミス氏およびブールー氏が手掛けるレストランを組み合わせた料飲施設の構成を示すものとなる。

ホテルには、客室、スイート、レジデンスを合わせて114室のほか、バー、レストラン、イベントスペースを設ける計画だ。所在地は、バッキンガム宮殿に相対するザ・マルの端に位置するアドミラルティ・アーチとなる。

The Admiral’s Messとシェフ主導のレストランは、いずれも修復プロジェクトの一環として開業が計画されている段階にある。Hiltonの発表では、バーやホテル全体の開業スケジュールは示されていない。