The Admiral’s Mess åpner på Hiltons Waldorf Astoria London

Inception Group åpner The Admiral’s Mess på Hiltons kommende Waldorf Astoria London – Admiralty Arch, og tilfører dermed hotellet med utsikt over The Mall og Buckingham Palace et nytt barkonsept. Hilton kunngjorde prosjektet i en pressemelding, men oppga ingen åpningsdato.

Baren får et areal på 2,400 kvadratfot og 60 sitteplasser. Den skal drives utenfor Inception Groups eksisterende merkevarer, som inkluderer Mr Fogg’s og Cahoots, med et konsept inspirert av Admiralty Archs historie.

Baren blir en del av tilbudet sammen med planlagte restauranter fra Clare Smyth MBE og Daniel Boulud i bygningen, som er fredet i kategorien Grade I. Reuben Brothers restaurerer monumentet i samarbeid med Hilton som ledd i ombyggingen til luksushotell.

Et eget konsept for Inception Group

Prosjektet utvider Inception Groups portefølje av serveringssteder i London uten at selskapet tar en etablert barmerkevare inn i hotellet. Ifølge kunngjøringen omfatter operatørens øvrige konsepter Barts og Control Room B, i tillegg til Mr Fogg’s og Cahoots.

Inception Groups medgrunnlegger Charlie Gilkes sa at selskapet hadde utviklet konseptet spesielt for de historiske omgivelsene. Han ønsket muligheten til å åpne i Admiralty Arch velkommen og knyttet stedets identitet til bygningen fremfor til konsernets eksisterende merkevarer.

Hilton opplyste at opplevelsen skal hente inspirasjon fra eiendommens historie. Pressemeldingen ga ingen detaljer om barens meny eller om hvordan det historiske temaet skal gjenspeiles i utformingen.

Hotellet setter sammen mat- og drikketilbudet

Guillaume Marly, hotelldirektør ved Waldorf Astoria London – Admiralty Arch, sa at The Admiral’s Mess blir en del av tilbudet sammen med Whiskey & Seaweed og hotellets signaturcocktailbar. Han trakk frem Inception Groups erfaring med å utvikle serveringskonsepter som begrunnelse for samarbeidet.

Marly sa at tilskuddet vil gi gjestene enda en opplevelse å utforske på hotellet. For hotell- og restaurantoperatører skisserer kunngjøringen et mat- og drikketilbud som kombinerer en ekstern baroperatørs nye konsept med restauranter ledet av Smyth og Boulud.

Hotellet er planlagt med 114 rom, suiter og boliger, i tillegg til barer, restauranter og arrangementslokaler. Det ligger i Admiralty Arch i enden av The Mall, vis-à-vis Buckingham Palace.

The Admiral’s Mess og de kokkeledede restaurantene er fortsatt planlagte åpninger som inngår i restaureringsprosjektet. Hiltons kunngjøring oppga ingen tidsplan for åpningen av baren eller hotellet som helhet.