إعلان الشركة
Hilton تختار ماشاما بيلي شريكة لتطوير تجربة الطعام في Signia Hilton Savannah
ستطوّر Grey Spaces، التي أسستها ماشاما بيلي وجونو موريسانو، مفاهيم المطاعم في الفندق الرئيسي لمركز المؤتمرات، الذي يضم 444 غرفة، قبيل افتتاحه المتوقع في 2028.
Online Franchise Chronicle · 3/8/2026
اختارت Hilton شركة Grey Spaces للضيافة، ومقرها سافانا، والتي شارك في تأسيسها الشيف ماشاما بيلي وصاحب المطاعم جونو موريسانو، لتوجيه تطوير خدمات المأكولات والمشروبات في Signia Hilton Savannah. ومن المتوقع افتتاح الفندق المطل على النهر في ولاية جورجيا، والذي يضم 444 غرفة، في 2028، ليكون الفندق الرئيسي لمركز سافانا للمؤتمرات.
وقالت Hilton إن الشراكة تشمل تطوير المفاهيم وقوائم الطعام والنبيذ وتجارب الضيوف في بار البهو والمطعم الذي يعمل طوال اليوم ووجهة الطعام والشراب على السطح. وتُدخل هذه الشراكة القائمين على مطعم The Grey في سافانا إلى مشروع فندقي يجمع خمس وجهات للمأكولات والمشروبات ومساحات للاجتماعات تتجاوز 34,000 قدم مربعة.
مفاهيم متميزة للفندق
وقالت Hilton إن مفاهيم المطاعم ستختلف عن أعمال Grey Spaces الحالية في سافانا، وستخدم السكان إلى جانب الزوار ونزلاء الفندق. وستطل وجهة الطعام والشراب على السطح على أفق المدينة وواجهتها المائية.
وقالت بيلي إن نهجها سيستمد إلهامه من تقاليد الطعام في سافانا ومنطقة لوكانتري، إلى جانب التأثيرات العالمية التي اكتسبتها خلال مسيرتها المهنية. ووصفت الهدف بأنه «إنشاء مكان يشعر مرتادوه بارتباطه بالمدينة»، يكون فيه دور لكل من المجتمع المحلي ونزلاء الفندق.
وقال موريسانو إن العمل سيشمل التخطيط لكيفية تنقّل رواد المطاعم بين المساحات المختلفة وتطوّر تجاربهم خلالها. وربط هذا النهج بتركيز Grey Spaces على إنشاء أماكن ترحيبية يجتمع فيها الناس.
وتولّت StiR Creative Collective، الوحدة الاستشارية العالمية الداخلية للمأكولات والمشروبات لدى Hilton، ترتيب هذا التعاون. وقال برايان أبيل، نائب الرئيس الأول لعمليات المأكولات والمشروبات وتطويرها في الأمريكتين لدى Hilton، إنه يعكس التزام الشركة بالشراكات مع الطهاة وتجارب الطعام المستوحاة من الوجهة.
ملكية فندق المؤتمرات وتشغيله
تملك هيئة مركز سافانا-جورجيا للمؤتمرات الفندق، الذي يجري تطويره بالشراكة مع هيئة مركز جورجيا العالمي للمؤتمرات. وستتولى Hilton إدارة الفندق، فيما تشترك Songy Highroads وMatthews Southwest Hospitality في تطويره.
وتشمل الخطط قاعة احتفالات بمساحة 13,000 قدم مربعة ضمن مرافق الاجتماعات، ومسبحًا خارجيًا وClub Signia. وسيتيح الفندق وصولًا مباشرًا إلى مركز المؤتمرات، وسيكون ثاني فنادق Signia Hilton في جورجيا.
وبالنسبة إلى منظمي الاجتماعات ومشغلي الفنادق، يربط اتفاق تطوير تجربة الطعام عروض المطاعم في الفندق الرئيسي لمركز المؤتمرات بشركة ضيافة محلية. وقال كلفن دي. مور، نائب الرئيس الأول والمدير العام لمركز سافانا للمؤتمرات، إن الفندق سيمدّد تجربة المؤتمرات ويتيح للمشاركين التواصل مع سافانا من خلال شركاء محليين.
الشريكان وراء The Grey
افتتحت بيلي وموريسانو مطعم The Grey في 2014 داخل محطة سابقة لحافلات Greyhound يعود تاريخها إلى 1938. وتضم محفظة Grey Spaces أيضًا مطعم L’Arrêt by The Grey في باريس، إلى جانب مشاريع سردية وثقافية تتمحور حول مطبخ الجنوب الأمريكي.
وتدرّبت بيلي، التي لا تزال الشيف التنفيذية لمطعم The Grey، في معهد تعليم فنون الطهي ودرست في بورغونيا قبل العمل في مطاعم من بينها Prune تحت إشراف غابرييل هاميلتون. وفازت بجائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة الجنوب الشرقي في 2019، وأصبحت أول امرأة أمريكية من أصل أفريقي تحصل على جائزته للشيف المتميز في 2022.
وموريسانو هو الشريك الإداري في Grey Spaces، ويتولى قيادة نموها وشراكاتها. وسيعمل الاثنان الآن مع Hilton على تطوير برنامج الطهي في الفندق قبيل افتتاحه المرتقب في 2028.
Source: stories.hilton.com. This report is based on an announcement issued by Hilton. Figures and claims are attributed to the company and have not been independently audited.