Hilton نے Signia Savannah کے کھانے پینے کے شعبے کے لیے ماشاما بیلی کو شراکت دار منتخب کر لیا

Hilton نے Signia Hilton Savannah میں کھانے پینے کے شعبے کی ترقی کی رہنمائی کے لیے سوانا کی مہمان نوازی کمپنی Grey Spaces کو منتخب کیا ہے، جس کی شریک بانی شیف ماشاما بیلی اور ریستوران چلانے والے جونو موریسانو ہیں۔ جارجیا میں دریا کے کنارے واقع 444 کمروں کا یہ ہوٹل 2028 میں Savannah Convention Center کے مرکزی ہوٹل کے طور پر کھلنے کی توقع ہے۔

Hilton کے مطابق، اس شراکت میں ہوٹل کے لابی بار، پورا دن کھلے رہنے والے ریستوران اور چھت پر قائم مقام کے لیے تصورات، مینو، شراب کی فہرستوں اور مہمانوں کے تجربات کی تیاری شامل ہے۔ اس کے ذریعے سوانا کے ریستوران The Grey کے منتظمین ایک ایسے ہوٹل منصوبے کا حصہ بن رہے ہیں جس میں کھانے پینے کے پانچ مقامات اور اجلاسوں کے لیے 34,000 مربع فٹ سے زیادہ جگہ ہوگی۔

ہوٹل کے لیے منفرد تصورات

Hilton نے کہا کہ کھانے پینے کے یہ تصورات سوانا میں Grey Spaces کے موجودہ کام سے مختلف ہوں گے اور مقامی باشندوں کے ساتھ ساتھ شہر آنے والوں اور ہوٹل کے مہمانوں کو بھی سہولت فراہم کریں گے۔ چھت پر قائم مقام سے شہر کی عمارتوں اور دریا کے کنارے کا نظارہ کیا جا سکے گا۔

بیلی نے کہا کہ ان کا طریقۂ کار سوانا اور لوکنٹری کی غذائی روایات کے ساتھ ساتھ ان کے پیشہ ورانہ سفر کے بین الاقوامی اثرات سے بھی استفادہ کرے گا۔ انہوں نے اس کا مقصد ”ایک ایسی جگہ بنانا جو شہر سے جڑی ہوئی محسوس ہو“ قرار دیا، جس میں مقامی برادری اور ہوٹل کے مہمانوں دونوں کے لیے جگہ ہو۔

موریسانو نے کہا کہ اس کام میں یہ منصوبہ بندی بھی شامل ہوگی کہ کھانا کھانے آنے والے مختلف جگہوں کے درمیان کیسے آمدورفت کریں گے اور ان کے تجربات کیسے آگے بڑھیں گے۔ انہوں نے اس طریقۂ کار کو Grey Spaces کی ایسی خوش آمدیدی جگہیں بنانے کی ترجیح سے جوڑا جہاں لوگ اکٹھے ہوں۔

Hilton کے داخلی عالمی فوڈ اینڈ بیوریج مشاورتی ادارے StiR Creative Collective نے اس اشتراک کا انتظام کیا۔ براعظم ہائے امریکا میں کھانے پینے کے شعبے کے آپریشنز اور ترقی کے لیے Hilton کے سینئر نائب صدر برائن ایبل نے کہا کہ یہ اشتراک شیف کے ساتھ شراکتوں اور مقامی شناخت سے متاثر کھانے پینے کے تجربات کے لیے کمپنی کے عزم کی عکاسی کرتا ہے۔

کنونشن ہوٹل کی ملکیت اور انتظام

ہوٹل کی مالک Savannah-Georgia Convention Center Authority ہے اور اسے Georgia World Congress Center Authority کے ساتھ شراکت میں تیار کیا جا رہا ہے۔ Hilton ہوٹل کا انتظام سنبھالے گی، جبکہ Songy Highroads اور Matthews Southwest Hospitality مشترکہ ڈویلپرز ہیں۔

منصوبے میں اجلاسوں کی سہولتوں کے اندر 13,000 مربع فٹ کا بال روم، کھلی فضا میں سوئمنگ پول اور Club Signia شامل ہیں۔ ہوٹل سے کنونشن سینٹر تک براہِ راست رسائی ہوگی اور یہ جارجیا میں Signia Hilton کا دوسرا ہوٹل ہوگا۔

اجلاسوں کے منصوبہ سازوں اور ہوٹل منتظمین کے لیے کھانے پینے سے متعلق یہ معاہدہ مرکزی ہوٹل کی غذائی سہولتوں کو مہمان نوازی کے ایک مقامی کاروبار سے جوڑتا ہے۔ Savannah Convention Center کے سینئر نائب صدر اور جنرل منیجر کیلون ڈی مور نے کہا کہ ہوٹل کنونشن کے تجربے کو وسعت دے گا اور مقامی شراکت داروں کے ذریعے شرکا کو سوانا سے تعلق قائم کرنے کا موقع فراہم کرے گا۔

The Grey کے پیچھے کارفرما شراکت دار

بیلی اور موریسانو نے 2014 میں The Grey کھولا، جو 1938 کے ایک سابق Greyhound بس ٹرمینل میں قائم ہے۔ Grey Spaces کے پورٹ فولیو میں پیرس کا L’Arrêt by The Grey بھی شامل ہے، جبکہ جنوبی امریکی کھانوں کی روایات پر مرکوز کہانی گوئی اور ثقافتی منصوبے بھی اس کا حصہ ہیں۔

بیلی، جو اب بھی The Grey کی ایگزیکٹو شیف ہیں، نے Institute of Culinary Education سے تربیت حاصل کی اور برگنڈی میں تعلیم حاصل کرنے کے بعد گیبریئل ہیملٹن کی نگرانی میں Prune سمیت مختلف ریستورانوں میں کام کیا۔ انہوں نے 2019 میں بہترین شیف: جنوب مشرق کے زمرے میں James Beard Award جیتا اور 2022 میں اس کا Outstanding Chef اعزاز حاصل کرنے والی پہلی افریقی امریکی خاتون بنیں۔

موریسانو Grey Spaces کے منیجنگ پارٹنر ہیں اور اس کی ترقی اور شراکتوں کی قیادت کرتے ہیں۔ دونوں اب 2028 میں متوقع افتتاح سے پہلے Hilton کے ساتھ مل کر ہوٹل کا کھانے پینے کا پروگرام تیار کریں گے۔