कंपनी की घोषणा
Hilton ने Signia Savannah के खानपान के लिए मशामा बेली को साझेदार बनाया
मशामा बेली और जॉनो मोरिसानो की स्थापित कंपनी Grey Spaces, 444 कमरों वाले इस कन्वेंशन मुख्यालय होटल के लिए खानपान की अवधारणाएं विकसित करेगी। होटल के 2028 में खुलने की उम्मीद है।
Online Franchise Chronicle · 3/8/2026
Hilton ने Signia Hilton Savannah में खानपान सेवाओं के विकास का मार्गदर्शन करने के लिए Grey Spaces को चुना है। सवाना की इस आतिथ्य कंपनी की सह-स्थापना शेफ मशामा बेली और रेस्तरां कारोबारी जॉनो मोरिसानो ने की थी। जॉर्जिया में नदी के किनारे स्थित 444 कमरों वाले इस होटल के 2028 में Savannah Convention Center के मुख्यालय होटल के रूप में खुलने की उम्मीद है।
Hilton ने बताया कि इस साझेदारी में होटल के लॉबी बार, पूरे दिन खुले रहने वाले रेस्तरां और रूफटॉप स्थल के लिए अवधारणाएं, मेन्यू, वाइन सूची और अतिथि अनुभव विकसित करना शामिल है। इसके साथ सवाना के रेस्तरां The Grey के संचालक ऐसी होटल परियोजना से जुड़ रहे हैं, जिसमें खानपान के पांच स्थल और बैठकों के लिए 34,000 वर्ग फुट से अधिक जगह होगी।
होटल के लिए अलग खानपान अवधारणाएं
Hilton ने कहा कि खानपान की अवधारणाएं सवाना में Grey Spaces के मौजूदा काम से अलग होंगी और स्थानीय निवासियों के साथ-साथ आगंतुकों और होटल के मेहमानों की जरूरतें पूरी करेंगी। रूफटॉप स्थल से शहर की क्षितिज रेखा और नदी के किनारे का नजारा दिखेगा।
बेली ने कहा कि उनके दृष्टिकोण में सवाना और लोकंट्री की खाद्य परंपराओं के साथ उनके करियर के दौरान मिले अंतरराष्ट्रीय प्रभावों की झलक होगी। उन्होंने उद्देश्य को “ऐसी जगह बनाना जो शहर से जुड़ी हुई महसूस हो” बताया, जिसमें स्थानीय समुदाय और होटल के मेहमानों, दोनों की भूमिका हो।
मोरिसानो ने कहा कि इस काम में यह योजना बनाना शामिल होगा कि भोजन करने आने वाले लोग अलग-अलग स्थानों के बीच कैसे आवाजाही करेंगे और उनके अनुभव किस तरह आगे बढ़ेंगे। उन्होंने इस दृष्टिकोण को ऐसी स्वागतपूर्ण जगहें बनाने पर Grey Spaces के जोर से जोड़ा, जहां लोग एकत्र हों।
Hilton की आंतरिक वैश्विक खाद्य एवं पेय परामर्श इकाई StiR Creative Collective ने इस सहयोग की व्यवस्था की। अमेरिकी महाद्वीपों में खाद्य एवं पेय परिचालन और विकास के लिए Hilton के वरिष्ठ उपाध्यक्ष ब्रायन एबेल ने कहा कि यह शेफ के साथ साझेदारी और गंतव्य की पहचान से प्रेरित खानपान के प्रति कंपनी की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
कन्वेंशन होटल का स्वामित्व और संचालन
होटल का स्वामित्व Savannah-Georgia Convention Center Authority के पास है और इसे Georgia World Congress Center Authority के साथ साझेदारी में विकसित किया जा रहा है। Hilton होटल का प्रबंधन करेगी, जबकि Songy Highroads और Matthews Southwest Hospitality सह-डेवलपर हैं।
योजनाओं में बैठक सुविधाओं के अंतर्गत 13,000 वर्ग फुट का बॉलरूम, एक आउटडोर पूल और Club Signia शामिल हैं। होटल से कन्वेंशन सेंटर तक सीधी पहुंच होगी और यह जॉर्जिया में Signia Hilton का दूसरा होटल बनेगा।
बैठकों के आयोजकों और होटल संचालकों के लिए यह पाक-कला समझौता मुख्यालय होटल की खानपान पेशकश को एक स्थानीय आतिथ्य व्यवसाय से जोड़ता है। Savannah Convention Center के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और महाप्रबंधक केल्विन डी. मूर ने कहा कि होटल कन्वेंशन के अनुभव को विस्तार देगा और स्थानीय साझेदारों के जरिए प्रतिभागियों को सवाना से जुड़ने का अवसर देगा।
The Grey के पीछे के साझेदार
बेली और मोरिसानो ने 2014 में The Grey खोला था। यह 1938 के एक पुराने Greyhound बस टर्मिनल में स्थित है। Grey Spaces के पोर्टफोलियो में पेरिस का L’Arrêt by The Grey भी शामिल है, साथ ही अमेरिकी दक्षिण के व्यंजनों पर केंद्रित कथा और सांस्कृतिक परियोजनाएं भी हैं।
बेली अब भी The Grey की एग्जीक्यूटिव शेफ हैं। उन्होंने Institute of Culinary Education में प्रशिक्षण लिया और बरगंडी में अध्ययन किया। इसके बाद उन्होंने गैब्रिएल हैमिल्टन के निर्देशन में Prune सहित कई रेस्तरां में काम किया। उन्होंने 2019 में सर्वश्रेष्ठ शेफ: दक्षिण-पूर्व श्रेणी का James Beard Award जीता और 2022 में इसका उत्कृष्ट शेफ पुरस्कार पाने वाली पहली अफ्रीकी अमेरिकी महिला बनीं।
मोरिसानो Grey Spaces के प्रबंध साझेदार हैं और कंपनी के विस्तार तथा साझेदारियों का नेतृत्व करते हैं। होटल के 2028 में प्रस्तावित उद्घाटन से पहले अब दोनों Hilton के साथ मिलकर उसका खानपान कार्यक्रम विकसित करेंगे।
Source: stories.hilton.com. This report is based on an announcement issued by Hilton. Figures and claims are attributed to the company and have not been independently audited.