Hilton تسلط الضوء على مطاعم فنادقها بمناسبة الذكرى 250 لأمريكا

تسلط Hilton الضوء على المأكولات والمشروبات في فنادقها بالولايات المتحدة وبورتوريكو احتفاءً بالذكرى 250 لأمريكا، بما في ذلك قائمة طعام متاحة لفترة محدودة في فندق Tempo by Hilton Washington DC Downtown الذي افتُتح حديثاً. ويجمع تقرير نشرته الشركة على منصتها الإخبارية بين عروض الطعام الخاصة بالمناسبة والوصفات التاريخية والمطاعم والبارات المرتبطة بالتقاليد المحلية.

في فندق واشنطن، يقدم مطعم Public Interest، وهو براسيري أمريكي، برغر PI Burger وشطائر Freedom Sliders الصغيرة ومشروب Strawberry Rickey ضمن عرضه الخاص بالذكرى السنوية. وأبرزت Hilton أيضاً كوكتيلات المطعم الخالية من الكحول، لكنها لم تحدد موعد انتهاء العمل بالقائمة المؤقتة.

بالنسبة إلى مشغلي الفنادق، تقدم هذه المطاعم والبارات أمثلة على كيفية دمج فنادق Hilton التاريخ الغذائي والهوية الإقليمية في عملياتها الحالية للأغذية والمشروبات. وتتراوح الأمثلة بين نسخة محدّثة من سلطة والدورف أعدّها أحد الطهاة في نيويورك ومطعم على السطح يقدم وصفة بيتزا محلية راسخة في أوبورن.

وصفات تاريخية تحتفظ بمكانها على قوائم الفنادق

في فندق Palmer House, a Hilton Hotel بشيكاغو، تربط الشركة أصول حلوى البراوني بالمعرض الكولومبي العالمي لعام 1893. وبحسب رواية Hilton، يُقال إن الطهاة ابتكروا حلوى بالشوكولاتة يستطيع زوار المعرض حملها ضمن علب الغداء، وزيّنوها بالجوز وطبقة لامعة من المشمش.

ولا يزال الفندق يقدم هذه الوصفة، ويصف البراوني بأنها من أكثر حلوياته شعبية. ويحافظ تقديمها اليوم على الصلة بين الفندق والبدايات المنسوبة إلى هذه الحلوى.

ويتبع Waldorf Astoria New York نهجاً مختلفاً في التعامل مع تراثه الغذائي بعد إعادة تصميم الفندق مؤخراً. فقد حدّث الشيف مايكل أنتوني سلطة والدورف لمطعم Lex Yard، مقدماً للرواد نسخة جديدة من الطبق المرتبط بالفندق.

وتؤرخ Hilton السلطة الأصلية بعام 1896، حين كانت مكوناتها التفاح المقطع إلى مكعبات والكرفس المفروم والمايونيز. وشملت النسخ اللاحقة المكسرات والعنب ومصادر بروتين مثل الدجاج أو الديك الرومي؛ ولم تفصّل الشركة مكونات نسخة أنتوني.

البارات تستلهم تقاليد الكوكتيلات الإقليمية

في سان خوان ببورتوريكو، تشير Hilton إلى فندق Caribe Hilton بوصفه مهد كوكتيل بينيا كولادا. وتقول الشركة إن هذا المشروب، المكوّن من الروم وعصير الأناناس وكريمة جوز الهند، ابتُكر في الفندق عام 1954، وأصبح المشروب الرسمي لبورتوريكو عام 1978.

ولا يزال المشروب متاحاً في Caribar، حيث يمكن للضيوف الجلوس في الداخل أو على شرفة خارجية مطلة على المحيط. ويربط تقديمه بين نشاط البار الحالي في الفندق وروايته عن أصول الكوكتيل.

وفي The Seelbach Hilton Louisville، ينصب التركيز على تراث كنتاكي في مشروب البوربون. وتقول Hilton إن كوكتيل Seelbach يعود إلى مطلع القرن العشرين، ويجمع بين البوربون والنبيذ الفوّار والمنكّهات المُرّة؛ ويُقدَّم اليوم في Old Seelbach Bar داخل الفندق.

مطاعم أوبورن ومقاهيها تستحضر الرياضة والمعالم المحلية

يربط فندق Graduate by Hilton Auburn, AL مطاعمه ومقاهيه بالثقافة الرياضية لهذه المدينة الجامعية في ألاباما. وإلى جانب مقتنيات فريق Tigers التذكارية المنتشرة في أنحاء الفندق، يكرّم مقهى Bo’s Beans Coffee Shop بو جاكسون وإنجازاته في كرة القدم الأمريكية والبيسبول.

ويُحيي مطعم War Eagle Supper Club على سطح الفندق إرث بار ومطعم محلي عريق، إذ يقدم وصفة البيتزا الخاصة بالمكان الأصلي في أيام محددة. كما يستحضر تصميمه حافلة Slush Bus التابعة للنادي السابق، التي كانت تعيد الرواد إلى الحرم الجامعي.

وتأتي هذه الأطباق والمشروبات الراسخة إلى جانب قائمة Public Interest المؤقتة الخاصة بالذكرى السنوية ضمن اختيارات Hilton. ويمكن للضيوف مواصلة طلب الوصفات التراثية في الفنادق المذكورة، فيما يظل تقديم البيتزا في أوبورن مقتصراً على أيام محددة.