Hilton destaca gastronomia dos hotéis nos 250 anos dos Estados Unidos

A Hilton está a destacar a oferta gastronómica dos seus hotéis nos Estados Unidos e em Porto Rico para assinalar os 250 anos dos Estados Unidos, incluindo um menu por tempo limitado no recém-inaugurado Tempo by Hilton Washington DC Downtown. Um artigo publicado na sala de imprensa da empresa reúne propostas gastronómicas comemorativas, receitas históricas e espaços ligados às tradições locais.

No hotel de Washington, a brasserie americana Public Interest serve o PI Burger, os Freedom Sliders e o Strawberry Rickey como parte da oferta comemorativa. A Hilton também destacou os cocktails sem álcool do restaurante, mas não indicou uma data para o fim do menu temporário.

Para os operadores hoteleiros, os espaços apresentados são exemplos de como os hotéis Hilton integram a história culinária e a identidade regional nas suas operações atuais de restauração e bebidas. A seleção vai de uma salada Waldorf reinterpretada por um chef em Nova Iorque a um restaurante num terraço em Auburn que serve uma receita de pizza consagrada na região.

Receitas históricas mantêm-se nos menus dos hotéis

No Palmer House, a Hilton Hotel, em Chicago, a empresa situa a origem do brownie na Exposição Mundial Colombiana de 1893. Segundo o relato da Hilton, os chefs terão desenvolvido uma sobremesa de chocolate que os visitantes pudessem transportar em caixas de almoço, coberta com nozes e uma cobertura de alperce.

O hotel continua a servir a receita e descreve o brownie como um dos seus doces mais populares. A oferta atual preserva a ligação entre o hotel e a alegada origem da sobremesa.

O Waldorf Astoria New York está a adotar uma abordagem diferente ao seu património culinário, após a recente remodelação do hotel. O chef Michael Anthony reinterpretou a salada Waldorf para o Lex Yard, oferecendo aos clientes uma nova versão do prato associado ao hotel.

A Hilton data a salada original de 1896, quando os ingredientes eram maçãs em cubos, aipo picado e maionese. As variações posteriores passaram a incluir frutos secos, uvas e proteínas como frango ou peru; a empresa não detalhou os ingredientes da versão de Anthony.

Bares recorrem às tradições regionais de cocktails

Em San Juan, Porto Rico, a Hilton identifica o Caribe Hilton como o berço da piña colada. A empresa afirma que o cocktail de rum, sumo de ananás e creme de coco foi criado no hotel em 1954 e se tornou a bebida oficial de Porto Rico em 1978.

A bebida continua disponível no Caribar, onde os clientes podem sentar-se no interior ou numa esplanada com vista para o oceano. A oferta liga a operação atual do bar do hotel ao seu relato sobre a origem do cocktail.

No The Seelbach Hilton Louisville, o destaque recai sobre a tradição do bourbon do Kentucky. Segundo a Hilton, o Seelbach Cocktail remonta ao início do século vinte e combina bourbon, vinho espumante e bitters; atualmente, é servido no Old Seelbach Bar do hotel.

Espaços em Auburn evocam o desporto e as instituições locais

O Graduate by Hilton Auburn, AL associa os seus espaços de restauração à cultura desportiva desta cidade universitária do Alabama. Além dos objetos alusivos aos Tigers espalhados pelo hotel, o Bo’s Beans Coffee Shop homenageia Bo Jackson e os seus feitos no futebol americano e no basebol.

O War Eagle Supper Club, no terraço do hotel, recupera uma instituição local de bar e restauração, servindo a receita de pizza do espaço original em dias selecionados. A decoração também faz referência ao Slush Bus do antigo clube, que transportava os clientes de regresso ao campus.

Estes pratos e bebidas tradicionais juntam-se ao menu comemorativo temporário do Public Interest na seleção da Hilton. Os clientes podem continuar a pedir as receitas históricas nos hotéis apresentados, enquanto a pizza de Auburn permanece disponível apenas nos dias selecionados.