Hilton soroti kuliner hotel untuk peringatan hari jadi Amerika ke-250

Hilton menyoroti sajian makanan dan minuman di hotel-hotelnya di AS dan Puerto Riko untuk memperingati hari jadi Amerika ke-250, termasuk menu yang tersedia untuk waktu terbatas di Tempo by Hilton Washington DC Downtown yang baru dibuka. Artikel di kanal berita perusahaan tersebut merangkum sajian peringatan, resep bersejarah, dan tempat bersantap yang terkait dengan tradisi setempat.

Di properti Washington tersebut, restoran bergaya brasserie Amerika, Public Interest, menyajikan PI Burger, Freedom Sliders, dan Strawberry Rickey sebagai bagian dari penawaran peringatannya. Hilton juga menyoroti koktail tanpa alkohol restoran itu, meski tidak menyebutkan tanggal berakhirnya menu sementara tersebut.

Bagi operator hotel, tempat-tempat yang ditampilkan memberikan contoh bagaimana properti Hilton memadukan sejarah kuliner dan identitas daerah ke dalam operasional makanan dan minuman saat ini. Pilihannya mencakup salad Waldorf yang diperbarui oleh seorang chef di New York hingga restoran atap gedung yang menyajikan resep piza lokal yang telah lama dikenal di Auburn.

Resep bersejarah tetap hadir dalam menu hotel

Di Palmer House, a Hilton Hotel di Chicago, perusahaan menelusuri asal-usul brownie hingga World’s Columbian Exposition pada 1893. Menurut penuturan Hilton, para chef disebut mengembangkan hidangan penutup cokelat yang dapat dibawa pengunjung dalam kotak bekal makan siang, dengan taburan kacang kenari dan lapisan glasir aprikot.

Hotel itu terus menyajikan resep tersebut dan menyebut brownie sebagai salah satu kudapan manisnya yang paling populer. Sajian yang tersedia saat ini mempertahankan kaitan antara properti tersebut dan kisah asal-usul hidangan penutup itu.

Waldorf Astoria New York mengambil pendekatan berbeda terhadap warisan kulinernya setelah properti itu baru-baru ini didesain ulang. Chef Michael Anthony telah memperbarui salad Waldorf untuk Lex Yard, menghadirkan versi baru hidangan yang lekat dengan hotel tersebut kepada para tamu.

Menurut Hilton, salad aslinya berasal dari 1896, ketika bahan-bahannya terdiri atas apel potong dadu, seledri cincang, dan mayones. Variasi berikutnya mencakup kacang-kacangan, anggur, serta sumber protein seperti ayam atau kalkun; perusahaan tidak merinci bahan-bahan dalam versi Anthony.

Bar mengangkat tradisi koktail daerah

Di San Juan, Puerto Riko, Hilton menyebut Caribe Hilton sebagai tempat lahirnya piña colada. Perusahaan mengatakan koktail berbahan rum, jus nanas, dan krim kelapa itu diciptakan di properti tersebut pada 1954 dan menjadi minuman resmi Puerto Riko pada 1978.

Minuman itu tetap tersedia di Caribar, tempat tamu dapat duduk di dalam ruangan atau di teras luar yang menghadap laut. Sajian tersebut menghubungkan operasional bar hotel saat ini dengan kisah asal-usul koktail yang dituturkannya.

Di The Seelbach Hilton Louisville, fokusnya adalah warisan bourbon Kentucky. Hilton mengatakan Seelbach Cocktail berasal dari awal abad kedua puluh dan memadukan bourbon, anggur bersoda, serta bitters; kini minuman itu disajikan di Old Seelbach Bar milik properti tersebut.

Tempat bersantap di Auburn mengangkat olahraga dan ikon lokal

Graduate by Hilton Auburn, AL mengaitkan tempat-tempat bersantapnya dengan budaya olahraga kota kampus di Alabama tersebut. Selain memorabilia Tigers yang tersebar di seluruh hotel, Bo’s Beans Coffee Shop memberikan penghormatan kepada Bo Jackson dan prestasinya dalam sepak bola Amerika serta bisbol.

War Eagle Supper Club di atap properti tersebut menghidupkan kembali bar dan restoran yang menjadi ikon lokal, dengan menyajikan resep piza tempat aslinya pada hari-hari tertentu. Desainnya juga merujuk pada Slush Bus milik klub terdahulu, yang mengantar pengunjung kembali ke kampus.

Hidangan dan minuman yang telah lama dikenal ini melengkapi menu peringatan sementara Public Interest dalam pilihan Hilton. Tamu tetap dapat memesan sajian resep warisan di properti-properti yang ditampilkan, sementara piza di Auburn hanya tersedia sesuai jadwal pada hari-hari tertentu.