Hilton以酒店餐飲迎接美國建國250週年

為紀念美國建國250週年，Hilton正重點推介旗下美國及波多黎各酒店的餐飲，包括新開業的Tempo by Hilton Washington DC Downtown所推出的限時菜單。公司新聞中心的專題報道匯集了週年慶餐飲、歷史食譜，以及與地方傳統息息相關的餐飲場所。

在這家華盛頓酒店內，美式小酒館Public Interest的週年慶餐飲包括PI Burger、Freedom Sliders及Strawberry Rickey。Hilton亦推介了餐廳的無酒精雞尾酒，但未有說明限時菜單的供應截止日期。

對酒店營運者而言，這些獲介紹的餐飲場所，展示了Hilton旗下酒店如何將飲食歷史與地方特色融入現有餐飲業務。當中既有紐約主廚重新演繹的華爾道夫沙律，也有奧本一家沿用當地經典薄餅食譜的天台餐廳。

歷史食譜延續於酒店菜單

在芝加哥的Palmer House, a Hilton Hotel，Hilton將布朗尼的起源追溯至1893年世界哥倫布博覽會。據Hilton的說法，當時主廚據稱研製出一款可讓參觀者放入午餐盒攜帶的朱古力甜點，表面配上核桃及杏桃糖霜。

酒店至今仍按這份食譜製作，並稱布朗尼是其最受歡迎的甜點之一。這項現有餐飲產品，延續了酒店與這款甜點據稱起源之間的聯繫。

Waldorf Astoria New York近期完成重新設計後，以另一種方式呈現其餐飲傳承。主廚Michael Anthony為Lex Yard重新演繹華爾道夫沙律，讓食客品嚐這道與酒店淵源深厚的菜餚的新版本。

Hilton表示，最初的沙律可追溯至1896年，當時的材料包括蘋果丁、切碎的西芹及蛋黃醬。其後的變奏版本加入了堅果、葡萄，以及雞肉或火雞肉等蛋白質食材；公司並未詳述Anthony版本所用的材料。

酒吧融入地方雞尾酒傳統

在波多黎各聖胡安，Hilton將Caribe Hilton列為椰林飄香雞尾酒的發源地。公司表示，這款以冧酒、菠蘿汁及椰子奶油調製的雞尾酒，於1954年在該酒店誕生，並於1978年成為波多黎各的官方飲品。

Caribar至今仍供應這款飲品，賓客可選擇在室內或俯瞰海洋的戶外露台入座。這款飲品將酒店現有的酒吧業務，與其所述的雞尾酒起源連結起來。

The Seelbach Hilton Louisville則以肯塔基州的波本威士忌傳統為重點。Hilton表示，Seelbach Cocktail可追溯至二十世紀初，以波本威士忌、氣泡酒及苦精調製，如今仍在酒店的Old Seelbach Bar供應。

奧本餐飲場所呼應體育文化與地方經典

Graduate by Hilton Auburn, AL將旗下餐飲場所與這座阿拉巴馬州大學城的體育文化連結。除了酒店各處陳列的Tigers紀念品，Bo’s Beans Coffee Shop亦向Bo Jackson及其在美式足球與棒球領域的成就致敬。

酒店天台的War Eagle Supper Club重現了當地一家經典酒吧餐廳，並在指定日子供應按原店食譜製作的薄餅。其設計亦融入了昔日俱樂部Slush Bus的元素；這輛巴士當年負責接送顧客返回校園。

這些歷久不衰的菜餚及飲品，與Public Interest的限時週年慶菜單一同列入Hilton的推介。賓客仍可在上述酒店點選按傳統食譜製作的餐飲，而奧本的薄餅則繼續僅於指定日子供應。