Hilton punta sulla ristorazione in hotel per il 250° anniversario degli Stati Uniti

Hilton valorizza l’offerta gastronomica dei suoi hotel negli Stati Uniti e a Porto Rico per celebrare il 250° anniversario degli Stati Uniti, anche con un menu disponibile per un periodo limitato al Tempo by Hilton Washington DC Downtown, di recente apertura. Un approfondimento pubblicato nella sezione stampa della società riunisce proposte gastronomiche per l’anniversario, ricette storiche e locali legati alle tradizioni del territorio.

Nella struttura di Washington, la brasserie americana Public Interest propone PI Burger, Freedom Sliders e Strawberry Rickey nell’ambito dell’offerta per l’anniversario. Hilton ha inoltre messo in evidenza i cocktail analcolici del ristorante, senza tuttavia indicare una data di fine per il menu temporaneo.

Per gli operatori alberghieri, i locali presentati offrono esempi di come le strutture Hilton integrino la storia gastronomica e l’identità regionale nelle attuali attività di ristorazione e bar. La selezione spazia da una rivisitazione d’autore dell’insalata Waldorf a New York a un ristorante sul tetto che ad Auburn propone una consolidata ricetta locale della pizza.

Le ricette storiche restano nei menu degli hotel

Al Palmer House, a Hilton Hotel di Chicago, la società fa risalire le origini del brownie all’Esposizione colombiana mondiale del 1893. Secondo la ricostruzione di Hilton, gli chef avrebbero ideato un dolce al cioccolato che i visitatori potessero portare con sé nei pranzi al sacco, guarnendolo con noci e una glassa all’albicocca.

L’hotel continua a proporre la ricetta e descrive il brownie come una delle sue specialità dolciarie più apprezzate. L’offerta attuale mantiene il legame tra la struttura e le presunte origini del dolce.

Il Waldorf Astoria New York adotta un approccio diverso al proprio patrimonio gastronomico dopo il recente rinnovamento della struttura. Lo chef Michael Anthony ha rivisitato l’insalata Waldorf per Lex Yard, offrendo ai clienti una nuova versione del piatto associato all’hotel.

Hilton fa risalire l’insalata originale al 1896, quando gli ingredienti erano mele a dadini, sedano tritato e maionese. Le varianti successive hanno incluso frutta a guscio, uva e fonti proteiche come pollo o tacchino; la società non ha precisato gli ingredienti della versione di Anthony.

I bar attingono alle tradizioni regionali dei cocktail

A San Juan, a Porto Rico, Hilton indica il Caribe Hilton come luogo di nascita della piña colada. Secondo la società, il cocktail a base di rum, succo d’ananas e crema di cocco è stato creato nella struttura nel 1954 ed è diventato la bevanda ufficiale di Porto Rico nel 1978.

Il drink è tuttora disponibile al Caribar, dove gli ospiti possono accomodarsi all’interno o su una terrazza all’aperto affacciata sull’oceano. La proposta lega l’attuale attività del bar dell’hotel alla sua ricostruzione delle origini del cocktail.

Al The Seelbach Hilton Louisville, l’attenzione è rivolta alla tradizione del bourbon del Kentucky. Hilton afferma che il Seelbach Cocktail risale all’inizio del ventesimo secolo e unisce bourbon, vino spumante e bitter; oggi viene servito all’Old Seelbach Bar della struttura.

I locali di Auburn richiamano lo sport e i luoghi simbolo della città

Il Graduate by Hilton Auburn, AL lega i suoi locali alla cultura sportiva della città universitaria dell’Alabama. Oltre ai cimeli dei Tigers disseminati nell’hotel, il Bo’s Beans Coffee Shop rende omaggio a Bo Jackson e ai suoi successi nel football americano e nel baseball.

Il War Eagle Supper Club, sul tetto della struttura, fa rivivere uno storico bar e ristorante locale, proponendo in giorni selezionati la ricetta della pizza del locale originale. Il design richiama anche lo Slush Bus del vecchio club, che riportava i clienti al campus.

Questi piatti e drink della tradizione affiancano il menu temporaneo per l’anniversario di Public Interest nella selezione di Hilton. Gli ospiti possono continuare a ordinare le ricette storiche nelle strutture presentate, mentre la pizza di Auburn resta disponibile soltanto nei giorni previsti.