Hilton ชูอาหารในโรงแรมรับวาระครบรอบ 250 ปีสหรัฐอเมริกา

Hilton กำลังนำเสนออาหารและเครื่องดื่มจากโรงแรมในสหรัฐฯ และเปอร์โตริโก เพื่อร่วมฉลองวาระครบรอบ 250 ปีสหรัฐอเมริกา รวมถึงเมนูพิเศษช่วงเวลาจำกัดที่ Tempo by Hilton Washington DC Downtown ซึ่งเพิ่งเปิดให้บริการ บทความบนเว็บไซต์ข่าวของบริษัทนำเสนอทั้งเมนูฉลองครบรอบ สูตรอาหารเก่าแก่ และร้านที่เชื่อมโยงกับขนบธรรมเนียมท้องถิ่น

Public Interest ร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีอเมริกันในโรงแรมที่วอชิงตันแห่งนี้ เสิร์ฟ PI Burger, Freedom Sliders และ Strawberry Rickey เป็นส่วนหนึ่งของเมนูฉลองครบรอบ Hilton ยังนำเสนอค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ของร้านด้วย แต่ไม่ได้ระบุวันสิ้นสุดของเมนูพิเศษช่วงเวลาจำกัดนี้

สำหรับผู้ประกอบการโรงแรม ร้านที่ได้รับการนำเสนอเหล่านี้เป็นตัวอย่างของการที่โรงแรมในเครือ Hilton นำประวัติศาสตร์อาหารและอัตลักษณ์ประจำถิ่นมาผสานกับการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบัน ร้านที่คัดสรรมามีตั้งแต่ร้านในนิวยอร์กที่เสิร์ฟสลัดวอลดอร์ฟฉบับปรับใหม่โดยเชฟ ไปจนถึงร้านอาหารบนดาดฟ้าในออเบิร์นที่เสิร์ฟพิซซ่าสูตรท้องถิ่นซึ่งเป็นที่รู้จักมายาวนาน

สูตรอาหารเก่าแก่ยังคงอยู่บนเมนูโรงแรม

ที่ Palmer House, a Hilton Hotel ในชิคาโก บริษัทเล่าย้อนต้นกำเนิดของบราวนีไปถึงงาน World’s Columbian Exposition ในปี 1893 ตามเรื่องราวที่ Hilton นำเสนอ มีรายงานว่าเชฟได้คิดค้นขนมช็อกโกแลตที่ผู้ร่วมงานสามารถพกไปในกล่องอาหารกลางวันได้ โดยโรยหน้าด้วยวอลนัตและเคลือบแอปริคอต

โรงแรมยังคงเสิร์ฟบราวนีสูตรนี้ และระบุว่าเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมสูงสุดของโรงแรม การนำเสนอเมนูนี้ในปัจจุบันยังคงรักษาความเชื่อมโยงระหว่างโรงแรมกับจุดกำเนิดของขนมตามเรื่องราวที่เล่าสืบต่อกันมา

Waldorf Astoria New York เลือกแนวทางที่ต่างออกไปในการนำเสนอมรดกทางอาหาร หลังจากโรงแรมเพิ่งผ่านการปรับโฉม เชฟ Michael Anthony ได้ปรับสูตรสลัดวอลดอร์ฟสำหรับร้าน Lex Yard เพื่อให้ผู้มารับประทานอาหารได้ลิ้มลองเมนูที่ผูกพันกับโรงแรมในรูปแบบใหม่

Hilton ระบุว่าสลัดสูตรดั้งเดิมมีมาตั้งแต่ปี 1896 โดยมีส่วนผสมคือแอปเปิลหั่นเต๋า เซเลอรีสับ และมายองเนส สูตรที่ปรับเปลี่ยนในเวลาต่อมาเพิ่มถั่ว องุ่น และโปรตีน เช่น ไก่หรือไก่งวง แต่บริษัทไม่ได้ให้รายละเอียดส่วนผสมในสูตรของ Anthony

บาร์ต่อยอดวัฒนธรรมค็อกเทลประจำถิ่น

ในซานฮวน เปอร์โตริโก Hilton ระบุว่า Caribe Hilton เป็นแหล่งกำเนิดของปิญญาโกลาดา บริษัทกล่าวว่าค็อกเทลที่ผสมรัม น้ำสับปะรด และครีมมะพร้าวนี้ คิดค้นขึ้นที่โรงแรมในปี 1954 และกลายเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของเปอร์โตริโกในปี 1978

เครื่องดื่มนี้ยังคงมีให้บริการที่ Caribar ซึ่งแขกสามารถเลือกนั่งภายในร้านหรือบนระเบียงกลางแจ้งที่มองเห็นวิวมหาสมุทรได้ เมนูนี้เชื่อมโยงการดำเนินงานบาร์ของโรงแรมในปัจจุบันเข้ากับเรื่องราวต้นกำเนิดค็อกเทลที่โรงแรมนำเสนอ

ที่ The Seelbach Hilton Louisville จุดเน้นอยู่ที่มรดกบูร์บงของรัฐเคนทักกี Hilton ระบุว่า Seelbach Cocktail มีมาตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ โดยผสมบูร์บง สปาร์กลิงไวน์ และบิตเตอร์ ปัจจุบันมีให้บริการที่ Old Seelbach Bar ของโรงแรม

ร้านในออเบิร์นเชื่อมโยงกีฬาและสถานที่คู่เมือง

Graduate by Hilton Auburn, AL เชื่อมโยงร้านอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมเข้ากับวัฒนธรรมกีฬาของเมืองมหาวิทยาลัยในรัฐแอละแบมาแห่งนี้ นอกจากของที่ระลึกเกี่ยวกับทีม Tigers ที่จัดแสดงทั่วโรงแรมแล้ว Bo’s Beans Coffee Shop ยังยกย่อง Bo Jackson และผลงานของเขาในกีฬาอเมริกันฟุตบอลและเบสบอล

War Eagle Supper Club บนดาดฟ้าของโรงแรมฟื้นบรรยากาศของบาร์และร้านอาหารที่เคยเป็นสถาบันคู่ท้องถิ่น โดยเสิร์ฟพิซซ่าสูตรของร้านเดิมในบางวันที่กำหนด การออกแบบยังอ้างอิงถึง Slush Bus ของคลับเดิม ซึ่งเคยรับส่งลูกค้ากลับไปยังมหาวิทยาลัย

อาหารและเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนานเหล่านี้ได้รับการคัดสรรมานำเสนอควบคู่กับเมนูฉลองครบรอบชั่วคราวของ Public Interest ในครั้งนี้โดย Hilton แขกยังคงสั่งอาหารและเครื่องดื่มสูตรดั้งเดิมได้ที่โรงแรมที่ได้รับการนำเสนอ ส่วนพิซซ่าในออเบิร์นยังคงให้บริการเฉพาะบางวันตามตารางที่กำหนด