Hilton以酒店餐饮迎接美国建国250周年

为纪念美国建国250周年，Hilton正重点推介旗下美国及波多黎各酒店的餐饮，其中包括新开业的Tempo by Hilton Washington DC Downtown推出的限时菜单。该公司在其新闻中心发布的专题中，汇集了周年纪念餐饮、历史悠久的食谱，以及与当地传统紧密相连的餐饮场所。

在这家华盛顿酒店，美式餐馆Public Interest推出了PI Burger、Freedom Sliders和Strawberry Rickey，作为周年纪念餐饮的一部分。Hilton还重点介绍了该餐厅的无酒精鸡尾酒，但未说明限时菜单的结束日期。

对酒店经营者而言，此次推介的餐饮场所展示了Hilton旗下酒店如何将饮食历史和地域特色融入当前的餐饮运营。入选案例既有纽约一位主厨重新演绎的华尔道夫沙拉，也有奥本一家沿用当地经典披萨配方的屋顶餐厅。

经典食谱延续至今

在芝加哥的Palmer House, a Hilton Hotel，Hilton将布朗尼的起源追溯至1893年的芝加哥哥伦布纪念博览会。据Hilton介绍，当时厨师们据称研发了一款可供参会者放入午餐盒随身携带的巧克力甜点，并在表面加上核桃和杏子糖衣。

酒店至今仍按这一配方供应布朗尼，并称其为酒店最受欢迎的甜点之一。如今的供应延续了酒店与这款甜点据称诞生于此的历史渊源。

近期完成重新设计的Waldorf Astoria New York则以另一种方式传承其饮食传统。主厨Michael Anthony为Lex Yard重新演绎了华尔道夫沙拉，让食客品尝到这道与酒店紧密相连的菜肴的新版本。

Hilton介绍，这道沙拉最早可追溯至1896年，当时的食材是苹果丁、碎芹菜和蛋黄酱。后来的版本加入了坚果、葡萄，以及鸡肉或火鸡肉等蛋白质食材；该公司并未详述Anthony版本所用的食材。

酒吧借力地方鸡尾酒传统

在波多黎各圣胡安，Hilton将Caribe Hilton称为椰林飘香鸡尾酒的诞生地。该公司表示，这款由朗姆酒、菠萝汁和椰子奶油调制的鸡尾酒于1954年在该酒店问世，并于1978年成为波多黎各的官方饮品。

Caribar至今仍供应这款饮品，宾客可选择室内座位，或在俯瞰大海的户外露台落座。这一供应将酒店当前的酒吧运营与其讲述的鸡尾酒起源故事联系起来。

The Seelbach Hilton Louisville则着重呈现肯塔基州的波本威士忌传统。Hilton表示，Seelbach Cocktail可追溯至二十世纪初，由波本威士忌、起泡酒和苦精调制而成，如今由酒店的Old Seelbach Bar供应。

奥本餐饮场所呼应体育文化与地方地标

Graduate by Hilton Auburn, AL将旗下餐饮场所与这座阿拉巴马州大学城的体育文化相连。除了遍布酒店的Tigers队纪念品，Bo’s Beans Coffee Shop还向Bo Jackson及其在美式橄榄球和棒球领域的成就致敬。

酒店屋顶的War Eagle Supper Club让当地一家老牌酒吧兼餐厅重获新生，在指定日期按原址餐厅的披萨配方供应披萨。其设计也呼应了昔日俱乐部用于接送顾客返回校园的Slush Bus。

这些经典菜肴和饮品与Public Interest的限时周年纪念菜单一同出现在Hilton此次推介中。宾客仍可在相关酒店点选这些传承至今的菜品，而奥本的披萨则继续仅在指定日期供应。