কোম্পানির ঘোষণা
ব্যাটন রুজে উদ্বোধনের আগে ছোট আকারের নতুন রেস্তোরাঁর নকশা প্রকাশ করল Walk-On's
ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালকদের রেস্তোরাঁ গড়ে তোলার আরও বিকল্প দিতে ছোট ও প্রয়োজনমতো বদলানো যায় এমন নকশা প্রকাশ করেছে Walk-On's Sports Bistreaux। এই নকশায় প্রথম রেস্তোরাঁটি 2027 সালের শুরুর দিকে ব্যাটন রুজে চালুর পরিকল্পনা রয়েছে।
Online Franchise Chronicle · ১৩/১০/২০২৬
Walk-On's Sports Bistreaux 2026 সালের 13 অক্টোবর ছোট আকারের রেস্তোরাঁর একটি নতুন মডেলের অভ্যন্তরীণ নকশার ছবি প্রকাশ করেছে। এই মডেলের প্রথম রেস্তোরাঁটি 2027 সালের শুরুর দিকে ব্যাটন রুজের পারকিন্স রোডে চালু হওয়ার কথা। ফ্র্যাঞ্চাইজিভিত্তিক স্পোর্টস-বার ব্র্যান্ডটি জানিয়েছে, সম্পূর্ণ মেনু বজায় রেখেই এই নকশা ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালকদের রেস্তোরাঁর স্থান ও বিন্যাস বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরও নমনীয়তা দেবে।
মাদ্রিদভিত্তিক রেস্তোরাঁ নকশা প্রতিষ্ঠান Livit-এর তৈরি এই মডেলের আয়তন 3,500 থেকে 4,500 বর্গফুট। এর বিপরীতে ব্র্যান্ডটির প্রচলিত রেস্তোরাঁগুলোর আয়তন 7,000 থেকে 8,000 বর্গফুটেরও বেশি। ব্যাটন রুজের রেস্তোরাঁটি হবে প্রায় 3,688 বর্গফুটের, যেখানে 125 জন অতিথির বসার ব্যবস্থা থাকবে।
ফ্র্যাঞ্চাইজি সম্প্রসারণে প্রয়োজনমতো বদলানো যায় এমন বিন্যাস
নির্দিষ্ট একটি ফ্লোর প্ল্যান বাধ্যতামূলক করার বদলে এই মডেলে মডিউলার পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে। এতে ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালকরা তাঁদের বাজার, স্থান ও পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন সুবিধা বেছে নিতে বা যুক্ত করতে পারবেন। Walk-On's জানিয়েছে, রেস্তোরাঁ গড়ে তোলা পরিচালকদের সামনে আরও বিকল্প রাখতেই এই নমনীয়তার ব্যবস্থা করা হয়েছে।
প্রধান নির্বাহী ও সহপ্রতিষ্ঠাতা ব্র্যান্ডন ল্যান্ড্রি বলেছেন, ব্র্যান্ডের নিজস্ব পরিচয় অক্ষুণ্ণ রেখে রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতাকে নতুনভাবে ভাবাই ছিল এর লক্ষ্য। তাঁর ভাষ্য অনুযায়ী, আতিথেয়তা, খেলাধুলা ও স্থানীয় মানুষের সঙ্গে সংযোগের ওপর গুরুত্ব বজায় রেখেই এই নকশা ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালকদের কোথায় এবং কীভাবে রেস্তোরাঁ তৈরি করবেন, সে বিষয়ে আরও বিকল্প দেবে।
বিন্যাসের কেন্দ্রে বার থাকছে, তবে সেটি হবে এক পাশ যুক্ত ও বাকি দিকগুলো খোলা এমন একটি কাঠামোর, যা ভিন্ন ভিন্ন জায়গার সঙ্গে মানিয়ে নেওয়া যাবে। আলাদা একটি লাউঞ্জ এলাকায় অনানুষ্ঠানিক বসার ব্যবস্থা, বড় দল এবং খেলার দিনের জমায়েতের সুযোগ রাখা হয়েছে। প্রয়োজনে সেখানে খাবার পরিবেশনের জন্য অতিরিক্ত আসনের ব্যবস্থাও করা যাবে।
রান্নাঘরে পরিবর্তন ও ডেলিভারির অর্ডার সংগ্রহের নির্দিষ্ট ব্যবস্থা
রান্নাঘরে ক্ল্যামশেল গ্রিলসহ নতুন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হবে। কোম্পানির ভাষ্য অনুযায়ী, প্রশিক্ষণ সহজ করা, মানের ধারাবাহিকতা বাড়ানো এবং অর্ডার প্রস্তুতের সময় কমানোই এর উদ্দেশ্য। Walk-On's জানিয়েছে, আরও ছোট রান্নাঘরেও তাদের সম্পূর্ণ মেনুর সব খাবার তৈরি করা সম্ভব হবে।
অভ্যর্থনা ডেস্কের কাছে অর্ডার সংগ্রহের জন্য আলাদা খোপ থাকবে, যেখানে Uber Eats, DoorDash ও অন্যান্য ডেলিভারি সেবার মাধ্যমে আসা অর্ডার রাখা হবে। কোম্পানি জানিয়েছে, ডেলিভারির অর্ডার সংগ্রহের কারণে রেস্তোরাঁয় চলাচল যাতে ব্যাহত না হয়, সে জন্যই এই ব্যবস্থা করা হয়েছে।
খেলা দেখার ব্যবস্থার কেন্দ্রে থাকবে বড় একটি টেলিভিশন ওয়াল ও উন্নত অডিওভিজুয়াল সরঞ্জাম। বাইরের বসার জায়গাতেও আরও একটি টেলিভিশন ওয়াল রাখার পরিকল্পনা রয়েছে। অভ্যর্থনা ডেস্কে ব্র্যান্ডের পণ্যও বিক্রি হবে। আর দেয়ালের প্রদর্শনীতে স্থানীয় হাইস্কুল, ক্রীড়াবিদ, জার্সি ও স্থানীয় সমাজের সঙ্গে সম্পর্কিত অন্যান্য বিষয় স্থান পাবে।
নতুন মডেলে কাজে লাগছে আটলান্টার রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা
আটলান্টার The Battery-তে Walk-On's-এর 3,700 বর্গফুটের রেস্তোরাঁসহ বিদ্যমান রেস্তোরাঁগুলোর অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে এই মডেল তৈরি করা হয়েছে। কোম্পানির মতে, ওই রেস্তোরাঁটি দেখিয়েছে যে পাশাপাশি দোকানের সারিতে থাকা ছোট পরিসরেও সম্পূর্ণ মেনু ও স্পোর্টস-বারের অভিজ্ঞতা দেওয়া সম্ভব।
Walk-On's এসব শিক্ষা কাজে লাগিয়ে বিশেষভাবে এই উদ্দেশ্যে একটি নকশা তৈরি করছে। পারকিন্স রোডের রেস্তোরাঁ চালুর মধ্য দিয়ে নতুন মডেলটি কার্যকর হওয়ার কথা। ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালকদের জন্য প্রস্তাবিত পরিবর্তনগুলোতে ছোট আয়তনের সঙ্গে থাকছে প্রয়োজনমতো বদলানো যায় এমন অতিথি এলাকা, রান্নাঘরের পরিবর্তিত সরঞ্জাম এবং ডেলিভারির অর্ডার সংগ্রহের নির্দিষ্ট ব্যবস্থা।
ল্যান্ড্রি ও জ্যাক ওয়ার্নার 2003 সালে ব্যাটন রুজে Walk-On's প্রতিষ্ঠা করেন। বর্তমানে দেশজুড়ে এর রেস্তোরাঁর সংখ্যা 80-এর বেশি। পরিবারবান্ধব স্পোর্টস-বার পরিবেশে লুইজিয়ানার রন্ধনধারা থেকে অনুপ্রাণিত খাবার পরিবেশন করে ব্র্যান্ডটি। তারা জানিয়েছে, দেশের বিভিন্ন বাজারে ব্যবসা সম্প্রসারণের চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে।
Source: PR Newswire. This report is based on an announcement issued by Walk-On's Sports Bistreaux. Figures and claims are attributed to the company and have not been independently audited.