Walk-On's presenterar kompakt restaurangkoncept inför öppningen i Baton Rouge

Walk-On's Sports Bistreaux presenterade den 13 oktober 2026 interiörillustrationer för ett mindre restaurangkoncept. Den första restaurangen planeras öppna på Perkins Road i Baton Rouge i början av 2027. Den franchisedrivna sportbarkedjan uppgav att konceptet ska ge franchisetagarna större flexibilitet när det gäller restauranglägen och planlösningar, samtidigt som hela menyn behålls.

Konceptet har utvecklats av Livit, ett restaurangdesignföretag med bas i Madrid, och omfattar en yta på 3,500 till 4,500 kvadratfot, jämfört med kedjans traditionella format på 7,000 till över 8,000 kvadratfot. Restaurangen i Baton Rouge kommer att ha en yta på cirka 3,688 kvadratfot och plats för 125 gäster.

Anpassningsbara planlösningar för franchiseetableringar

I stället för att kräva en fast planlösning bygger konceptet på moduler som låter franchisetagarna välja eller lägga till funktioner utifrån sin marknad, lokal och sina önskemål. Walk-On's uppgav att flexibiliteten ska bredda valmöjligheterna för dem som etablerar restauranger.

Brandon Landry, vd och medgrundare, sade att målet var att tänka om kring restaurangupplevelsen utan att förlora varumärkets identitet. Enligt honom ska utformningen ge franchisetagarna fler valmöjligheter när det gäller var och hur de bygger, samtidigt som fokus på gästfrihet, sport och lokal förankring behålls.

Baren förblir central i planlösningen, men får en halvöformad utformning som kan anpassas till olika lokaler. En separat loungedel är utformad för avslappnat umgänge, större sällskap och samlingar på matchdagar, och kan även ge ytterligare matplatser.

Förändringar i köket och särskild hämtplats för leveransbeställningar

Köket kommer att få ny utrustning, bland annat kontaktgrillar, som enligt företaget ska förenkla utbildningen, ge jämnare resultat och förkorta tiden från beställning till färdig rätt. Walk-On's uppgav att det mer kompakta köket fortfarande ska kunna tillaga hela menyn.

Hämtningsfack nära mottagningsdisken ska ge beställningar via Uber Eats, DoorDash och andra leveranstjänster en särskild plats. Företaget uppgav att lösningen är utformad för att hämtningen av leveransbeställningar inte ska störa flödet genom restaurangen.

Sportvisningen kommer att kretsa kring en stor tv-vägg och uppgraderad ljud- och bildutrustning, med ytterligare en tv-vägg planerad för uteserveringen. Mottagningsdisken kommer även att användas för försäljning av profilprodukter, medan väggdekorationerna ska lyfta fram lokala high schools, idrottare, matchtröjor och andra inslag med koppling till lokalsamhället.

Restaurang i Atlanta ger underlag för det nya konceptet

Konceptet bygger på erfarenheter från befintliga restauranger, däribland Walk-On's restaurang på 3,700 kvadratfot vid The Battery i Atlanta. Enligt företaget visade den restaurangen att kedjan kan erbjuda hela menyn och sportbarupplevelsen i ett kompakt format i en lokal som ligger i rad med andra verksamheter.

Walk-On's omsätter dessa lärdomar i en utformning som tagits fram särskilt för ändamålet, och öppningen på Perkins Road ska sätta det nya formatet i drift. För franchisetagarna kombinerar de föreslagna förändringarna en mindre yta med anpassningsbara gästutrymmen, förändrad köksutrustning och en särskild hämtplats för leveransbeställningar.

Walk-On's grundades i Baton Rouge 2003 av Landry och Jack Warner och har vuxit till fler än 80 restauranger runt om i landet. Kedjan serverar Louisiana-inspirerade rätter i en familjevänlig sportbarmiljö och uppgav att den satsar på tillväxt på marknader över hela landet.