Walk-On's prezentuje kompaktowy projekt restauracji przed otwarciem lokalu w Baton Rouge

Walk-On's Sports Bistreaux zaprezentowało 13 października 2026 roku wizualizacje wnętrz nowego, mniejszego modelu restauracji. Pierwszy taki lokal ma zostać otwarty przy Perkins Road w Baton Rouge na początku 2027 roku. Sieć barów sportowych działająca w modelu franczyzowym poinformowała, że projekt zapewni franczyzobiorcom większą swobodę wyboru lokalizacji i aranżacji restauracji przy zachowaniu pełnego menu.

Model opracowany przez madrycką firmę Livit, specjalizującą się w projektowaniu restauracji, przewiduje powierzchnię od 3,500 do 4,500 stóp kwadratowych, podczas gdy tradycyjny format sieci zajmuje od 7,000 do ponad 8,000 stóp kwadratowych. Restauracja w Baton Rouge będzie miała około 3,688 stóp kwadratowych powierzchni i pomieści 125 gości.

Elastyczne układy wnętrz wspierające rozwój franczyzy

Zamiast narzucać stały układ pomieszczeń, nowy model wykorzystuje podejście modułowe, które pozwala franczyzobiorcom wybierać lub dodawać elementy stosownie do lokalnego rynku, lokalizacji i własnych preferencji. Walk-On's podało, że ta elastyczność ma poszerzyć możliwości dostępne operatorom otwierającym restauracje.

Brandon Landry, dyrektor generalny i współzałożyciel, powiedział, że celem było przemyślenie na nowo doświadczeń gości bez utraty tożsamości marki. Jak wyjaśnił, projekt zapewni franczyzobiorcom większy wybór miejsca i sposobu budowy lokali, zachowując nacisk na gościnność, sport i więzi z lokalną społecznością.

Bar pozostaje centralnym elementem układu, ale przyjmuje formę półwyspu, którą można dostosować do różnych przestrzeni. Osobną strefę wypoczynkową zaprojektowano z myślą o mniej formalnych spotkaniach, większych grupach i wspólnym oglądaniu rozgrywek. Może ona również zapewnić dodatkowe miejsca do spożywania posiłków.

Zmiany w kuchni i osobna strefa odbioru zamówień na dowóz

Kuchnia zostanie wyposażona w nowe urządzenia, w tym grille kontaktowe z pokrywą, które według firmy mają uprościć szkolenia, poprawić powtarzalność przygotowania potraw i skrócić czas realizacji zamówień. Walk-On's zapewniło, że mimo mniejszych rozmiarów kuchnia nadal będzie mogła obsługiwać pełne menu.

Przegródki do odbioru zamówień w pobliżu stanowiska powitalnego zapewnią wyznaczone miejsce na zamówienia składane przez Uber Eats, DoorDash i inne serwisy dostawcze. Firma podała, że rozwiązanie to ma zapobiec zakłócaniu ruchu w restauracji przez osoby odbierające zamówienia na dowóz.

Głównym punktem oglądania transmisji sportowych będzie duża ściana telewizyjna z udoskonalonym systemem audiowizualnym. Kolejną ścianę telewizyjną zaplanowano na patio. Stanowisko powitalne będzie również punktem sprzedaży produktów firmowych, a ekspozycje ścienne będą przedstawiać lokalne szkoły średnie, sportowców, koszulki sportowe i inne odniesienia do miejscowej społeczności.

Restauracja w Atlancie inspiracją dla nowego modelu

Nowy model czerpie z doświadczeń istniejących restauracji, w tym lokalu Walk-On's o powierzchni 3,700 stóp kwadratowych w kompleksie The Battery w Atlancie. Według firmy restauracja ta pokazała, że możliwe jest oferowanie pełnego menu i atmosfery baru sportowego w kompaktowym lokalu stanowiącym część ciągu lokali.

Walk-On's wykorzystuje te doświadczenia w projekcie opracowanym specjalnie dla nowego formatu, który zadebiutuje wraz z otwarciem restauracji przy Perkins Road. Dla franczyzobiorców proponowane zmiany oznaczają połączenie mniejszej powierzchni z elastycznymi strefami dla gości, zmienionym wyposażeniem kuchni i wydzielonym miejscem odbioru zamówień na dowóz.

Walk-On's, założone w Baton Rouge w 2003 roku przez Landry'ego i Jacka Warnera, rozrosło się do ponad 80 lokali w całym kraju. Sieć serwuje dania inspirowane kuchnią Luizjany w przyjaznej rodzinom atmosferze baru sportowego i deklaruje, że dąży do rozwoju na rynkach w całym kraju.