Walk-On's presenterer kompakt restaurantkonsept før åpning i Baton Rouge

Walk-On's Sports Bistreaux presenterte interiørillustrasjoner for et mindre restaurantkonsept 13. oktober 2026. Den første restauranten skal etter planen åpne på Perkins Road i Baton Rouge tidlig i 2027. Den franchisebaserte sportsbarkjeden opplyste at utformingen vil gi franchisetakerne større fleksibilitet i valg av lokaler og planløsninger, samtidig som hele menyen beholdes.

Konseptet er utviklet av det Madrid-baserte restaurantdesignfirmaet Livit og har et areal på 3,500–4,500 kvadratfot, sammenlignet med kjedens tradisjonelle format på 7,000 til over 8,000 kvadratfot. Restauranten i Baton Rouge vil ha et areal på omtrent 3,688 kvadratfot og plass til 125 gjester.

Fleksible planløsninger for franchiseetableringer

I stedet for å kreve en fast planløsning bygger konseptet på moduler som lar franchisetakerne velge eller legge til elementer ut fra marked, lokaler og egne preferanser. Walk-On's opplyste at fleksibiliteten skal gi restaurantdriverne flere alternativer ved etablering.

Administrerende direktør og medgrunnlegger Brandon Landry sa at målet var å tenke nytt om restaurantopplevelsen uten å miste merkevarens identitet. Han sa at utformingen vil gi franchisetakerne flere valgmuligheter når det gjelder hvor og hvordan de bygger, samtidig som vekten på gjestfrihet, sport og tilknytning til lokalsamfunnet opprettholdes.

Baren står fortsatt sentralt i planløsningen, men får en halvøyform som kan tilpasses ulike lokaler. Et eget loungeområde er utformet for uformelle sitteplasser, større grupper og samlinger på kampdager, og kan også gi flere spiseplasser.

Endringer på kjøkkenet og eget henteområde for levering

Kjøkkenet får nytt utstyr, blant annet kontaktgriller, som ifølge selskapet skal forenkle opplæringen, gi jevnere kvalitet og redusere tiden det tar å ferdigstille bestillingene. Walk-On's opplyste at det mer kompakte kjøkkenet fortsatt vil kunne tilberede hele menyen.

Henterom i hyller nær vertskapspulten vil gi et eget område for bestillinger gjort gjennom Uber Eats, DoorDash og andre leveringstjenester. Selskapet opplyste at løsningen skal hindre at henting av leveringsbestillinger forstyrrer ferdselen gjennom restauranten.

Sportsvisningen vil være konsentrert rundt en stor TV-vegg og oppgradert lyd- og bildeutstyr, og det er planlagt en ytterligere TV-vegg på uteplassen. Vertskapspulten vil også fungere som utsalgssted for merkevarerelaterte produkter, mens veggene vil vise frem lokale videregående skoler, idrettsutøvere, drakter og andre innslag fra lokalsamfunnet.

Restaurant i Atlanta gir grunnlag for det nye konseptet

Konseptet bygger på erfaringer fra eksisterende restauranter, blant annet Walk-On's restaurant på 3,700 kvadratfot ved The Battery i Atlanta. Ifølge selskapet viste denne restauranten at kjeden kan tilby hele menyen og sportsbaropplevelsen i et kompakt lokale i en sammenhengende rekke av næringslokaler.

Walk-On's bruker disse erfaringene i en utforming utviklet spesielt for formålet. Med åpningen på Perkins Road skal det nye formatet tas i bruk. For franchisetakerne kombinerer de foreslåtte endringene et mindre areal med fleksible gjesteområder, endret kjøkkenutstyr og et eget henteområde for leveringsbestillinger.

Walk-On's ble grunnlagt i Baton Rouge i 2003 av Landry og Jack Warner og har vokst til mer enn 80 restauranter over hele landet. Kjeden serverer Louisiana-inspirerte retter i familievennlige sportsbarer og opplyste at den satser på vekst i markeder over hele landet.