Walk-On's præsenterer kompakt restaurantkoncept før åbning i Baton Rouge

Walk-On's Sports Bistreaux præsenterede den 13. oktober 2026 visualiseringer af indretningen i et nyt, mindre restaurantkoncept. Den første restaurant skal efter planen åbne på Perkins Road i Baton Rouge i begyndelsen af 2027. Den franchisebaserede sportsbarkæde oplyste, at designet vil give franchisetagerne større fleksibilitet i valget af placering og indretning, samtidig med at hele menukortet bevares.

Konceptet er udviklet af det Madrid-baserede restaurantdesignfirma Livit og har et areal på 3,500 til 4,500 kvadratfod mod kædens traditionelle format på 7,000 til over 8,000 kvadratfod. Restauranten i Baton Rouge vil være på cirka 3,688 kvadratfod og have plads til 125 gæster.

Fleksibel indretning til franchiseetableringer

I stedet for at kræve en fast plantegning bygger konceptet på en modulær tilgang, som giver franchisetagerne mulighed for at vælge eller tilføje elementer alt efter marked, lokaler og præferencer. Ifølge Walk-On's skal denne fleksibilitet give operatørerne flere muligheder, når de etablerer restauranter.

Administrerende direktør og medstifter Brandon Landry sagde, at målet var at gentænke restaurantoplevelsen uden at miste brandets identitet. Han sagde, at designet vil give franchisetagerne flere valgmuligheder med hensyn til, hvor og hvordan de bygger, samtidig med at fokus på gæstfrihed, sport og tilknytning til lokalsamfundet fastholdes.

Baren er fortsat central i indretningen, men får en halvøform, der kan tilpasses forskellige lokaler. Et separat loungeområde er designet til afslappede siddepladser, større grupper og sammenkomster på kampdage og kan desuden give ekstra plads til spisende gæster.

Ændringer i køkkenet og særskilt afhentning til levering

Køkkenet får nyt udstyr, herunder kontaktgriller, som ifølge selskabet skal gøre oplæringen enklere, sikre mere ensartede resultater og forkorte tilberedningstiden pr. bestilling. Walk-On's oplyste, at det mere kompakte køkken fortsat vil kunne tilberede hele menukortet.

Afhentningsrum ved velkomstskranken vil udgøre et særskilt område til bestillinger afgivet via Uber Eats, DoorDash og andre leveringstjenester. Ifølge selskabet skal denne løsning forhindre, at afhentning til levering forstyrrer færdslen gennem restauranten.

Sportsvisningen får en stor tv-væg og opgraderet lyd- og billedudstyr som omdrejningspunkt, og der er planlagt endnu en tv-væg på terrassen. Velkomstskranken vil også fungere som salgssted for merchandise, mens vægudsmykningen vil fremhæve lokale high schools, sportsudøvere, spillertrøjer og andre referencer til lokalsamfundet.

Restaurant i Atlanta danner grundlag for det nye koncept

Konceptet bygger på erfaringer fra eksisterende restauranter, herunder Walk-On's restaurant på 3,700 kvadratfod i The Battery i Atlanta. Ifølge selskabet viste den restaurant, at kæden kan tilbyde hele menukortet og sportsbaroplevelsen i kompakte lokaler på række med andre forretninger.

Walk-On's omsætter disse erfaringer til et design udviklet specifikt til formålet, og åbningen på Perkins Road skal bringe det nye format i drift. For franchisetagerne kombinerer de foreslåede ændringer et mindre areal med fleksible gæsteområder, ændret køkkenudstyr og særskilt afhentning til levering.

Walk-On's blev grundlagt i Baton Rouge i 2003 af Landry og Jack Warner og er siden vokset til mere end 80 restauranter på landsplan. Kæden serverer Louisiana-inspirerede retter i familievenlige sportsbaromgivelser og oplyste, at den arbejder på at vokse på markeder over hele landet.