Walk-On's, Baton Rouge açılışı öncesinde kompakt restoran prototipini tanıttı

Walk-On's Sports Bistreaux, daha küçük restoran prototipinin iç mekân görsellerini 13 Ekim 2026 tarihinde tanıttı. Bu tasarımla ilk restoranın 2027 başında Baton Rouge'daki Perkins Road üzerinde açılması planlanıyor. Franchise modeliyle faaliyet gösteren spor barı markası, tasarımın menünün tamamını korurken franchise işletmecilerine restoran konumu ve yerleşimi konusunda daha fazla esneklik sağlayacağını belirtti.

Madrid merkezli restoran tasarım firması Livit tarafından geliştirilen model, 3,500 ile 4,500 fit kare arasında bir alana sahip. Markanın geleneksel formatı ise 7,000 fit kareden başlayıp 8,000 fit karenin üzerine çıkıyor. Baton Rouge restoranı yaklaşık 3,688 fit karelik bir alanı kaplayacak ve 125 misafir ağırlayabilecek.

Franchise yatırımları için uyarlanabilir yerleşim

Prototip, sabit bir kat planı zorunluluğu yerine, franchise işletmecilerinin pazarlarına, mekânlarına ve tercihlerine göre özellikler seçmesine veya eklemesine olanak tanıyan modüler bir yaklaşım kullanıyor. Walk-On's, bu esnekliğin restoran açacak işletmecilerin seçeneklerini genişletmeyi amaçladığını belirtti.

İcra kurulu başkanı ve kurucu ortak Brandon Landry, amaçlarının markanın kimliğini kaybetmeden restoran deneyimini yeniden düşünmek olduğunu söyledi. Landry, tasarımın misafirperverliğe, spora ve yerel topluluklarla bağlara verilen önemi korurken franchise işletmecilerine nerede ve nasıl restoran kuracakları konusunda daha fazla seçenek sunacağını ifade etti.

Bar, yerleşimin merkezindeki konumunu koruyor ancak farklı mekânlara uyarlanabilen yarımada biçimli bir düzen benimsiyor. Ayrı bir dinlenme alanı, rahat oturma düzenine, daha büyük gruplara ve maç günü buluşmalarına uygun olarak tasarlanıyor; bu alan yemek servisi için ek kapasite de sağlayabiliyor.

Mutfakta değişiklikler ve teslimat siparişleri için özel alan

Mutfakta çift taraflı pişirme sağlayan kapaklı ızgaralar da dahil olmak üzere yeni ekipmanlar kullanılacak. Şirket, bu ekipmanlarla eğitimi kolaylaştırmayı, standartları daha tutarlı hale getirmeyi ve sipariş hazırlama sürelerini kısaltmayı amaçladığını belirtti. Walk-On's, daha kompakt mutfağın yine de menünün tamamını hazırlayabileceğini bildirdi.

Karşılama bankosunun yakınındaki sipariş bölmeleri, Uber Eats, DoorDash ve diğer teslimat hizmetleri üzerinden verilen siparişler için özel bir alan sağlayacak. Şirket, bu düzenlemenin teslimat siparişlerinin alınması sırasında restoran içindeki hareketin aksamaması için tasarlandığını belirtti.

Spor karşılaşmalarının izlenmesinde büyük bir televizyon duvarı ve geliştirilmiş bir ses-görüntü sistemi öne çıkacak; teras için de ek bir televizyon duvarı planlanıyor. Karşılama bankosu aynı zamanda markalı ürünlerin satış noktası olarak hizmet verecek. Duvarlardaki sergileme alanlarında ise yerel liselere, sporculara, formalara ve yerel topluluğu yansıtan diğer unsurlara yer verilecek.

Atlanta restoranı yeni modele yol gösteriyor

Prototip, Walk-On's'un Atlanta'daki The Battery'de bulunan 3,700 fit karelik şubesi de dahil olmak üzere mevcut restoranlardan edinilen deneyimlere dayanıyor. Şirkete göre bu restoran, diğer işletmelerle bitişik, kompakt bir mekânda menünün tamamını ve spor barı deneyimini sunabildiğini gösterdi.

Walk-On's, bu deneyimleri amaca özel geliştirilen bir tasarıma aktarıyor. Perkins Road'daki açılışla yeni formatın faaliyete geçmesi planlanıyor. Önerilen değişiklikler, franchise işletmecileri açısından daha küçük bir alanı; uyarlanabilir misafir alanları, yenilenen mutfak ekipmanları ve teslimat siparişlerinin alınması için ayrılmış özel bir alanla bir araya getiriyor.

Landry ve Jack Warner tarafından 2003 yılında Baton Rouge'da kurulan Walk-On's, ülke genelinde 80'den fazla şubeye ulaştı. Ailelere uygun bir spor barı ortamında Louisiana mutfağından esinlenen yemekler sunan marka, ülkenin farklı pazarlarında büyümeyi hedeflediğini belirtti.