NoMad Hilton Singapore får debut i Asien og Stillehavsområdet i slutningen af 2026

NoMad Hilton Singapore skal efter planen åbne på Orchard Road i slutningen af 2026 og bliver dermed brandets første hotel i Asien og Stillehavsområdet, oplyser Hilton. Hotellet på 19 etager får tre restaurant- og cocktailkoncepter samt en lounge ved poolen. Forud for åbningen er der annonceret ledende udnævnelser inden for gastronomi og drift.

Planerne omfatter en kødrestaurant i New York-stil, en kabaretinspireret cocktailbar og en dessertlounge, der skifter til bardrift om aftenen. For hoteloperatører giver udmeldingen indblik i, hvordan NoMad vil henvende sig til både rejsende og lokale gæster med forskellige menuer, rammer og driftsrytmer.

Restaurantkoncepter dækker både dag og aften

NoMad Grill vil kombinere en brasseriemenu med en kødrestaurant i New York-stil med afsæt i brandets rødder. Ifølge Hilton vil restauranten servere tørmodnet kød tilberedt over brændefyret ild, fisk og skaldyr samt sæsonens råvarer. Servering ved bordet skal trække på New Yorks restauranttraditioner.

Sticky Fingers, et nyt koncept for NoMad, får udsigt over Orchard Road og vil servere hjemmelavede softice-desserter om dagen. Om aftenen bliver stedet til en cocktailbar, der kombinerer desserter med drinks, mens den skiftende menu vil inddrage lokale råvarer.

The Tropicana Club vil hente inspiration fra Havanas kabaretscene i 1940'erne og 1950'erne samt fra byens Tropicana Club (1939) og Singapores etablissement af samme navn (1968). Drinkskortet vil omfatte Martinis, Daiquiris, Manhattans og cubanske cocktails samt tropiske drinks med råvarer og inspiration fra Singapore og Sydøstasien.

Der er også planer om livemusik og DJ-sæt på The Tropicana Club. Derudover vil Lù Bar ved poolen tilbyde aperitivo-cocktails og andre drinks i omgivelser med grønne planter og kunstværker inspireret af hejren.

Gastronomiske lederposter besat globalt og i Singapore

Leo Robitschek, global chef for barer og udvikling af gæsteoplevelser hos Sydell, står i spidsen for NoMads globale cocktailprogram. Han siger, at stederne i Singapore skal knytte an til byens kultur: »Vi ønsker, at disse steder bliver destinationer for både rejsende og lokale«.

NoMad har udnævnt Josh Harnden til global gastronomisk direktør med ansvar for menulinje, driftsstandarder og brandets gastronomiske udvikling. Han får også en ledende rolle i udviklingen af Singapore-hotellets mad- og drikkeudbud.

Harnden har ifølge Hilton mere end to årtiers erfaring med gastronomisk ledelse. Hans karriere omfatter en stilling som partner og kreativ gastronomisk direktør på Eleven Madison Park, roller på One White Street og The Noortwyck samt tidligere erfaring fra køkkenet på NoMad NYC.

Lorenz Hoja er udnævnt til gastronomisk direktør for NoMad Singapore. Han har erfaring fra England, Frankrig, Østrig, Maldiverne og Singapore, herunder mere end et årti med arbejde sammen med Joël Robuchon og en stilling på L’Atelier de Joël Robuchon i Singapore, der havde to Michelin-stjerner.

Hoteldirektør udnævnt inden åbningen

Bernardo de la Garza skal lede hotellet som hoteldirektør og kommer med over 18 års international erfaring fra hotelbranchen. Han har tidligere haft ledende stillinger hos Six Senses, Hyatt Hotels og Accor og har senest været hoteldirektør på The Standard, Bangkok Mahanakhon.

De la Garza får ifølge Hilton ansvaret for åbningen, driften, gæsteoplevelsen og de kommercielle resultater. Selskabet beskriver hotellet i Singapore som et kommende flagskib for NoMad i Asien, mens forberedelserne fortsætter frem mod åbningen i slutningen af 2026.