NoMad Hilton Singapore prepara estreia na Ásia-Pacífico para o final de 2026

O NoMad Hilton Singapore tem abertura prevista na Orchard Road no final de 2026, tornando-se o primeiro hotel da marca na Ásia-Pacífico, anunciou a Hilton. A unidade de 19 pisos contará com três conceitos de restauração e cocktails, além de um lounge junto à piscina. Antes da inauguração, foram anunciadas nomeações para cargos de liderança nas áreas de gastronomia e operações.

Os planos combinam um restaurante de carnes ao estilo de Nova Iorque, um espaço de cocktails inspirado no cabaré e um lounge de sobremesas que passará a funcionar como bar à noite. Para os operadores hoteleiros, o anúncio detalha como a NoMad pretende servir tanto viajantes como clientes locais através de espaços com diferentes menus, ambientes e ritmos de funcionamento.

Conceitos gastronómicos abrangem serviço diurno e noturno

O NoMad Grill combinará um menu de brasserie com o formato de um restaurante de carnes ao estilo de Nova Iorque, recuperando as origens da marca. Segundo a Hilton, o restaurante servirá carnes maturadas a seco e cozinhadas em fogo de lenha, marisco e produtos sazonais, com serviço à mesa inspirado nas tradições gastronómicas nova-iorquinas.

O Sticky Fingers, um novo conceito da NoMad, terá vista para a Orchard Road e servirá sundaes de gelado de máquina de produção própria durante o dia. À noite, transformar-se-á num bar de cocktails que combina sobremesas com bebidas, enquanto o menu, que irá mudando, incorporará ingredientes locais.

O The Tropicana Club inspirar-se-á na cena de cabaré de Havana nas décadas de 1940 e 1950, bem como no Tropicana Club daquela cidade (1939) e no espaço homónimo de Singapura (1968). A sua oferta de bebidas incluirá Martinis, Daiquiris, Manhattans e cocktails cubanos, além de bebidas tropicais com ingredientes e influências de Singapura e do Sudeste Asiático.

Estão também previstas atuações de música ao vivo e sessões de DJ no The Tropicana Club. Já o Lù Bar, junto à piscina, oferecerá cocktails de aperitivo e outras bebidas num ambiente com vegetação e obras de arte alusivas à garça.

Preenchidos cargos de liderança gastronómica a nível global e em Singapura

Leo Robitschek, responsável global por bares e desenvolvimento de hospitalidade na Sydell, lidera o programa global de cocktails da NoMad. Segundo o executivo, os espaços de Singapura foram concebidos para criar uma ligação à cultura da cidade: “Queremos que estes espaços se tornem destinos tanto para viajantes como para residentes locais”.

A NoMad nomeou Josh Harnden diretor global de gastronomia, com responsabilidade pela orientação dos menus, pelos padrões operacionais e pelo desenvolvimento gastronómico da marca. Terá também um papel de liderança no desenvolvimento da oferta de comidas e bebidas do hotel de Singapura.

Harnden conta com mais de duas décadas de experiência em liderança gastronómica, segundo a Hilton. O seu percurso inclui funções como sócio e diretor criativo de gastronomia no Eleven Madison Park, cargos no One White Street e no The Noortwyck, bem como experiência anterior na cozinha do NoMad NYC.

Lorenz Hoja foi nomeado diretor de gastronomia do NoMad Singapore. A sua experiência abrange Inglaterra, França, Áustria, Maldivas e Singapura, incluindo mais de uma década de trabalho ao lado de Joël Robuchon e funções no L’Atelier de Joël Robuchon, em Singapura, distinguido com duas estrelas Michelin.

Diretor-geral nomeado antes da abertura

Bernardo de la Garza liderará a unidade como diretor-geral, trazendo mais de 18 anos de experiência internacional em hotelaria. O seu percurso em cargos de liderança inclui funções na Six Senses, na Hyatt Hotels e na Accor, tendo sido, mais recentemente, diretor-geral do The Standard, Bangkok Mahanakhon.

De la Garza supervisionará a abertura, as operações, a experiência dos hóspedes e o desempenho comercial, segundo a Hilton. A empresa descreveu a unidade de Singapura como um futuro hotel de referência da NoMad na Ásia, enquanto prosseguem os preparativos para a inauguração no final de 2026.