NoMad Hilton Singapore zadebiutuje w regionie Azji i Pacyfiku pod koniec 2026 roku

NoMad Hilton Singapore przy Orchard Road ma zostać otwarty pod koniec 2026 roku jako pierwszy hotel marki w regionie Azji i Pacyfiku — poinformował Hilton. W 19-kondygnacyjnym obiekcie znajdą się trzy lokale o odrębnych koncepcjach gastronomiczno-koktajlowych oraz bar wypoczynkowy przy basenie. Przed otwarciem ogłoszono nominacje na kluczowe stanowiska w pionach gastronomicznym i operacyjnym.

Plany obejmują restaurację mięsną w nowojorskim stylu, koktajlbar inspirowany kabaretem oraz lokal deserowy, który wieczorami będzie działać jako bar. Z perspektywy operatorów hotelowych zapowiedź pokazuje, jak NoMad zamierza przyciągać zarówno podróżnych, jak i lokalnych gości dzięki lokalom o zróżnicowanym menu, wystroju i rytmie działalności.

Oferta gastronomiczna na dzień i wieczór

NoMad Grill połączy menu brasserie z formułą nowojorskiej restauracji mięsnej, nawiązując do korzeni marki. Jak podał Hilton, restauracja będzie serwować mięsa sezonowane na sucho, przygotowywane nad ogniem z drewna, owoce morza oraz produkty sezonowe. Obsługa przy stolikach będzie nawiązywać do nowojorskich tradycji gastronomicznych.

Sticky Fingers, nowy koncept marki NoMad, będzie oferować widok na Orchard Road, a w ciągu dnia serwować desery z przygotowywanych na miejscu lodów z automatu. Wieczorem lokal zmieni się w koktajlbar łączący desery z drinkami. W zmieniającym się menu znajdą się lokalne składniki.

The Tropicana Club będzie czerpać inspirację z hawańskiej sceny kabaretowej lat 1940. i 1950., a także z tamtejszego Tropicana Club (1939) oraz singapurskiego lokalu o tej samej nazwie (1968). W karcie znajdą się Martini, Daiquiri, Manhattan i koktajle kubańskie, a także tropikalne drinki wykorzystujące składniki i inspiracje z Singapuru oraz Azji Południowo-Wschodniej.

W The Tropicana Club zaplanowano również muzykę na żywo i sety DJ-skie. Z kolei Lù Bar przy basenie będzie oferować koktajle aperitivo i inne napoje w otoczeniu zieleni oraz dzieł sztuki nawiązujących do motywu czapli.

Obsadzono globalne i singapurskie stanowiska kulinarne

Leo Robitschek, globalny szef barów i rozwoju działalności hotelarskiej w Sydell, kieruje globalnym programem koktajlowym NoMad. Jak wyjaśnił, singapurskie lokale mają nawiązywać do kultury miasta: „Chcemy, aby te miejsca stały się celem wizyt zarówno podróżnych, jak i mieszkańców”.

NoMad powołał Josha Harndena na stanowisko globalnego dyrektora kulinarnego, odpowiedzialnego za kierunek rozwoju menu, standardy operacyjne oraz rozwój kulinarny marki. Odegra on również kluczową rolę w tworzeniu oferty gastronomicznej singapurskiego hotelu.

Według Hiltona Harnden ma ponad dwie dekady doświadczenia w zarządzaniu działalnością kulinarną. Był partnerem i kreatywnym dyrektorem kulinarnym w Eleven Madison Park, pracował w One White Street i The Noortwyck, a wcześniej zdobywał doświadczenie w kuchni NoMad NYC.

Lorenz Hoja został dyrektorem kulinarnym NoMad Singapore. Zdobywał doświadczenie w Anglii, Francji, Austrii, na Malediwach i w Singapurze. Przez ponad dekadę pracował u boku Joëla Robuchona, a także w singapurskiej restauracji L’Atelier de Joël Robuchon, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin.

Dyrektor generalny powołany przed otwarciem

Bernardo de la Garza pokieruje obiektem jako dyrektor generalny. Ma ponad 18 lat międzynarodowego doświadczenia w hotelarstwie. Wcześniej zajmował wyższe stanowiska kierownicze w Six Senses, Hyatt Hotels i Accor, a ostatnio był dyrektorem generalnym The Standard, Bangkok Mahanakhon.

Jak poinformował Hilton, De la Garza będzie odpowiadać za otwarcie hotelu, działalność operacyjną, doświadczenia gości i wyniki komercyjne. W trakcie przygotowań do otwarcia pod koniec 2026 roku firma zapowiedziała, że singapurski obiekt ma pełnić rolę flagowego hotelu NoMad w Azji.