NoMad Hilton Singapore prepara su debut en Asia-Pacífico para finales de 2026

NoMad Hilton Singapore tiene prevista su apertura en Orchard Road a finales de 2026 y será el primer hotel de la marca en Asia-Pacífico, según anunció Hilton. El establecimiento, de 19 plantas, contará con tres conceptos de restauración y coctelería, además de un lounge junto a la piscina. Antes de su inauguración, también se han anunciado nombramientos de altos responsables de cocina y operaciones.

La propuesta combina un restaurante de carnes al estilo neoyorquino, un local de coctelería inspirado en el cabaret y un salón de postres que se convertirá en bar por la noche. Para los operadores hoteleros, el anuncio detalla cómo NoMad pretende atraer tanto a viajeros como a clientes locales mediante espacios con distintas cartas, ambientes y ritmos de servicio.

Conceptos gastronómicos para el día y la noche

NoMad Grill combinará una carta de brasserie con el formato de un restaurante de carnes al estilo neoyorquino, en una referencia a los orígenes de la marca. Según Hilton, el restaurante ofrecerá carnes maduradas en seco y cocinadas a la leña, pescados y mariscos y productos de temporada, con un servicio en mesa inspirado en las tradiciones gastronómicas de Nueva York.

Sticky Fingers, un concepto nuevo para NoMad, tendrá vistas a Orchard Road y servirá durante el día copas de helado suave de elaboración propia. Por la noche se transformará en un bar de cócteles que combinará postres y bebidas, mientras que su carta cambiante incorporará ingredientes locales.

The Tropicana Club se inspirará en la escena del cabaret habanero de los años 1940s y 1950s, así como en el Tropicana Club de esa ciudad (1939) y en el local homónimo de Singapur (1968). Su propuesta de bebidas incluirá martinis, daiquiris, manhattans y cócteles cubanos, junto con bebidas tropicales elaboradas con ingredientes e influencias de Singapur y del Sudeste Asiático.

The Tropicana Club también tiene previstas actuaciones de música en directo y sesiones de DJ. Por su parte, Lù Bar, situado junto a la piscina, ofrecerá cócteles de aperitivo y otras bebidas en un entorno con vegetación y obras de arte que evocan la figura de la garza.

Nombramientos en la dirección culinaria global y de Singapur

Leo Robitschek, responsable global de bares y desarrollo de la hospitalidad de Sydell, dirige el programa mundial de coctelería de NoMad. Según explicó, los locales de Singapur buscan conectar con la cultura de la ciudad: «Queremos que estos espacios se conviertan en destinos tanto para los viajeros como para el público local».

NoMad ha nombrado a Josh Harnden director culinario global, con responsabilidad sobre la orientación de las cartas, los estándares operativos y el desarrollo culinario de la marca. También desempeñará un papel destacado en el desarrollo de la oferta de alimentos y bebidas del hotel de Singapur.

Según Hilton, Harnden aporta más de dos décadas de experiencia en puestos de liderazgo culinario. Su trayectoria incluye su etapa como socio y director creativo culinario de Eleven Madison Park, cargos en One White Street y The Noortwyck, y experiencia previa en la cocina de NoMad NYC.

Lorenz Hoja ha sido nombrado director culinario de NoMad Singapore. Su experiencia abarca Inglaterra, Francia, Austria, las Maldivas y Singapur, e incluye más de una década de trabajo junto a Joël Robuchon y un puesto en L’Atelier de Joël Robuchon de Singapur, distinguido con dos estrellas Michelin.

Nombramiento del director general antes de la apertura

Bernardo de la Garza dirigirá el establecimiento como director general y aportará más de 18 años de experiencia internacional en hotelería. Ha ocupado puestos directivos en Six Senses, Hyatt Hotels y Accor y, más recientemente, ha sido director general de The Standard, Bangkok Mahanakhon.

De la Garza supervisará la apertura, las operaciones, la experiencia de los huéspedes y los resultados comerciales, según Hilton. La compañía señaló que el establecimiento de Singapur está concebido como un hotel insignia de NoMad en Asia, mientras avanzan los preparativos para su inauguración a finales de 2026.