NoMad Hilton Singapore maakt eind 2026 debuut in Azië-Pacific

NoMad Hilton Singapore opent naar verwachting eind 2026 aan Orchard Road en wordt daarmee het eerste hotel van het merk in Azië-Pacific, meldt Hilton. Het hotel met 19 verdiepingen krijgt drie restaurant- en cocktailconcepten en een lounge aan het zwembad. Vooruitlopend op de opening zijn ook benoemingen in de culinaire en operationele leiding bekendgemaakt.

De plannen omvatten een steakrestaurant in New Yorkse stijl, een door cabaret geïnspireerde cocktailgelegenheid en een dessertlounge die ’s avonds als bar zal fungeren. Voor hotelexploitanten maakt de aankondiging duidelijk hoe NoMad zowel reizigers als lokale gasten wil bedienen met gelegenheden die verschillen in menukaart, inrichting en openingstijden.

Horecaconcepten voor overdag en ’s avonds

NoMad Grill combineert een brasseriemenu met de opzet van een steakrestaurant in New Yorkse stijl, voortbouwend op de oorsprong van het merk. Volgens Hilton serveert het restaurant drooggerijpt vlees dat boven houtvuur wordt bereid, vis en zeevruchten en seizoensproducten. De bediening aan tafel verwijst naar New Yorkse restauranttradities.

Sticky Fingers, een nieuw concept voor NoMad, krijgt uitzicht op Orchard Road en serveert overdag huisgemaakte softijscoupes. ’s Avonds verandert de zaak in een cocktailbar waar desserts met drankjes worden gecombineerd. Het wisselende menu zal lokale ingrediënten bevatten.

The Tropicana Club laat zich inspireren door de cabaretscene van Havana in de jaren 1940s en 1950s, en door de Tropicana Club in die stad (1939) en de gelijknamige gelegenheid in Singapore (1968). De drankenkaart omvat Martinis, Daiquiris, Manhattans en Cubaanse cocktails, naast tropische drankjes met ingrediënten en invloeden uit Singapore en Zuidoost-Azië.

Voor The Tropicana Club staan ook livemuziek en dj-sets gepland. Daarnaast serveert Lù Bar aan het zwembad aperitivococktails en andere drankjes in een omgeving met groen en kunstwerken die verwijzen naar de reiger.

Culinaire leiding wereldwijd en in Singapore ingevuld

Leo Robitschek, wereldwijd hoofd bars en hospitalityontwikkeling bij Sydell, leidt het wereldwijde cocktailprogramma van NoMad. Volgens hem moeten de gelegenheden in Singapore aansluiting vinden bij de cultuur van de stad: “We willen dat deze plekken bestemmingen worden voor zowel reizigers als lokale gasten”.

NoMad heeft Josh Harnden benoemd tot wereldwijd culinair directeur, verantwoordelijk voor de koers van de menu’s, operationele standaarden en de culinaire ontwikkeling van het merk. Hij krijgt ook een leidende rol bij de ontwikkeling van het eten- en drankenaanbod van het hotel in Singapore.

Volgens Hilton heeft Harnden meer dan twee decennia ervaring in culinaire leidinggevende functies. Hij was onder meer partner en creatief culinair directeur bij Eleven Madison Park, vervulde functies bij One White Street en The Noortwyck en werkte eerder in de keuken van NoMad NYC.

Lorenz Hoja is benoemd tot culinair directeur van NoMad Singapore. Hij deed ervaring op in Engeland, Frankrijk, Oostenrijk, de Malediven en Singapore. Zo werkte hij meer dan een decennium samen met Joël Robuchon en vervulde hij een functie bij L’Atelier de Joël Robuchon in Singapore, dat twee Michelinsterren had.

General manager benoemd in aanloop naar opening

Bernardo de la Garza gaat het hotel leiden als general manager en brengt meer dan 18 jaar internationale ervaring in de hotellerie mee. Hij bekleedde eerder leidinggevende functies bij Six Senses, Hyatt Hotels en Accor en was meest recent general manager van The Standard, Bangkok Mahanakhon.

Volgens Hilton wordt De la Garza verantwoordelijk voor de opening, bedrijfsvoering, gastbeleving en commerciële prestaties. Het bedrijf omschreef het hotel in Singapore als een beoogd vlaggenschip voor NoMad in Azië, terwijl de voorbereidingen voor de opening eind 2026 doorgaan.