NoMad Hilton Singapore plant Asien-Pazifik-Debüt für Ende 2026

NoMad Hilton Singapore soll nach Angaben von Hilton Ende 2026 an der Orchard Road eröffnen und damit das erste Hotel der Marke im asiatisch-pazifischen Raum werden. Das 19-stöckige Haus wird drei Gastronomie- und Cocktailkonzepte sowie eine Lounge am Pool bieten. Im Vorfeld der Eröffnung wurden zudem Führungspositionen in Küche und Hotelbetrieb besetzt.

Die Pläne umfassen ein Chophouse im New Yorker Stil, eine vom Cabaret inspirierte Cocktailbar und eine Dessert-Lounge, die abends zum Barbetrieb wechselt. Für Hotelbetreiber zeigt die Ankündigung, wie NoMad mit unterschiedlichen Speisekarten, Atmosphären und Betriebszeiten sowohl Reisende als auch einheimische Gäste ansprechen will.

Gastronomiekonzepte für den Tages- und Abendbetrieb

NoMad Grill wird eine Brasserie-Speisekarte mit dem Konzept eines New Yorker Chophouse verbinden und damit an die Ursprünge der Marke anknüpfen. Nach Angaben von Hilton wird das Restaurant über Holzfeuer gegartes, trocken gereiftes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie saisonale Erzeugnisse servieren. Der Service am Tisch soll New Yorker Gastronomietraditionen aufgreifen.

Sticky Fingers, ein neues Konzept für NoMad, wird einen Blick auf die Orchard Road bieten und tagsüber hausgemachte Softeisbecher servieren. Am Abend verwandelt sich die Lounge in eine Cocktailbar, die Desserts mit Drinks kombiniert. Die wechselnde Karte wird lokale Zutaten einbeziehen.

The Tropicana Club wird sich von Havannas Cabaret-Szene der 1940er- und 1950er-Jahre inspirieren lassen, ebenso vom dortigen Tropicana Club (1939) und dem gleichnamigen Lokal in Singapur (1968). Das Getränkeangebot wird Martinis, Daiquiris, Manhattans und kubanische Cocktails sowie tropische Drinks mit Zutaten und Einflüssen aus Singapur und Südostasien umfassen.

Für The Tropicana Club sind auch Livemusik und DJ-Sets geplant. Daneben wird die Lù Bar am Pool Aperitivo-Cocktails und weitere Getränke in einem Ambiente mit Grünpflanzen und Kunstwerken mit Reihermotiven anbieten.

Kulinarische Führungspositionen weltweit und in Singapur besetzt

Leo Robitschek, Global Head of Bars and Hospitality Development bei Sydell, leitet das weltweite Cocktailprogramm von NoMad. Die Lokale in Singapur sollen an die Kultur der Stadt anknüpfen, erklärte er: „Wir möchten, dass diese Orte zu Anlaufpunkten für Reisende und Einheimische gleichermaßen werden.“

NoMad hat Josh Harnden zum Global Culinary Director ernannt. Er verantwortet die Ausrichtung der Speisekarten, die operativen Standards und die kulinarische Entwicklung der Marke. Zudem wird er eine führende Rolle bei der Entwicklung des gastronomischen Angebots des Hotels in Singapur übernehmen.

Harnden bringt laut Hilton mehr als zwei Jahrzehnte Führungserfahrung in der Gastronomie mit. Zu seinen Karrierestationen zählen seine Tätigkeit als Partner und Creative Culinary Director im Eleven Madison Park, Positionen bei One White Street und The Noortwyck sowie frühere Erfahrungen in der Küche des NoMad NYC.

Lorenz Hoja wurde zum Director of Culinary für NoMad Singapore ernannt. Er sammelte Erfahrung in England, Frankreich, Österreich, auf den Malediven und in Singapur. Dazu gehören mehr als ein Jahrzehnt an der Seite von Joël Robuchon und eine Position im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten L’Atelier de Joël Robuchon in Singapur.

General Manager vor der Eröffnung ernannt

Bernardo de la Garza wird das Haus als General Manager leiten. Er verfügt über mehr als 18 Jahre internationale Erfahrung in der Hotellerie. Zu seinen bisherigen Führungspositionen zählen Tätigkeiten bei Six Senses, Hyatt Hotels und Accor. Zuletzt war er General Manager des The Standard, Bangkok Mahanakhon.

De la Garza wird laut Hilton die Eröffnung, den Betrieb, das Gästeerlebnis und die wirtschaftliche Entwicklung verantworten. Das Unternehmen bezeichnete das Haus in Singapur als geplantes Flaggschiff für NoMad in Asien. Die Vorbereitungen für die Eröffnung Ende 2026 laufen weiter.