NoMad Hilton Singapore откроется в конце 2026 года и станет первым отелем бренда в Азиатско-Тихоокеанском регионе

NoMad Hilton Singapore откроется на Орчард-роуд в конце 2026 года и станет первым отелем бренда в Азиатско-Тихоокеанском регионе, сообщила Hilton. В 19-этажном здании разместятся заведения трех ресторанно-барных концепций и лаунж у бассейна. В преддверии открытия компания объявила о назначении руководителей кулинарного и операционного направлений.

Проект объединит стейк-хаус в нью-йоркском стиле, коктейльное заведение, вдохновленное кабаре, и десертный лаунж, который по вечерам будет работать как бар. Для гостиничных операторов анонс раскрывает, как NoMad намерена привлекать и путешественников, и местных жителей с помощью заведений с разными меню, атмосферой и режимами работы.

Ресторанные концепции охватят дневное и вечернее обслуживание

NoMad Grill объединит меню брассери с форматом нью-йоркского стейк-хауса, обращаясь к истокам бренда. По сообщению Hilton, ресторан предложит мясо сухой выдержки, приготовленное на дровяном огне, морепродукты и сезонные продукты, а обслуживание у столика будет отсылать к ресторанным традициям Нью-Йорка.

Sticky Fingers, новая для NoMad концепция, разместится с видом на Орчард-роуд и днем будет предлагать десерты из мягкого мороженого собственного приготовления. Вечером заведение будет превращаться в коктейльный бар, сочетающий десерты с напитками. В обновляемом меню будут использоваться местные ингредиенты.

Источниками вдохновения для The Tropicana Club станут кабаре Гаваны 1940-х и 1950-х годов, а также гаванский Tropicana Club (1939) и одноименное сингапурское заведение (1968). В барную карту войдут «Мартини», «Дайкири», «Манхэттен» и кубинские коктейли, а также тропические напитки с ингредиентами и мотивами Сингапура и Юго-Восточной Азии.

В The Tropicana Club также запланированы живая музыка и диджей-сеты. Отдельный Lù Bar у бассейна предложит коктейли-аперитивы и другие напитки в пространстве с зеленью и произведениями искусства, обыгрывающими образ цапли.

Назначены руководители кулинарного направления на глобальном уровне и в Сингапуре

Лео Робичек, глобальный руководитель направления баров и развития гостеприимства в Sydell, возглавляет глобальную коктейльную программу NoMad. По его словам, сингапурские заведения призваны выстроить связь с культурой города: «Мы хотим, чтобы эти пространства стали местами притяжения как для путешественников, так и для местных жителей».

NoMad назначила Джоша Харндена глобальным кулинарным директором. Он будет отвечать за концепцию меню, операционные стандарты и развитие кулинарного направления бренда. Он также сыграет ведущую роль в разработке ресторанно-барного предложения сингапурского отеля.

По данным Hilton, Харнден обладает более чем двадцатилетним опытом руководства в кулинарной сфере. Он был партнером и креативным кулинарным директором Eleven Madison Park, работал в One White Street и The Noortwyck, а на более раннем этапе карьеры — на кухне NoMad NYC.

Кулинарным директором NoMad Singapore назначен Лоренц Хойя. Он работал в Англии, Франции, Австрии, на Мальдивах и в Сингапуре, в том числе более десяти лет вместе с Жоэлем Робюшоном, а также в сингапурском L’Atelier de Joël Robuchon, отмеченном двумя звездами Michelin.

В преддверии открытия назначен генеральный менеджер

Бернардо де ла Гарса возглавит отель в качестве генерального менеджера. Его международный опыт в гостиничной индустрии превышает 18 лет. Ранее он занимал руководящие должности в Six Senses, Hyatt Hotels и Accor, а последним местом его работы стал The Standard, Bangkok Mahanakhon, где он был генеральным менеджером.

По сообщению Hilton, де ла Гарса будет отвечать за открытие, операционную деятельность, качество обслуживания гостей и коммерческие результаты. Компания заявила, что сингапурский отель должен стать флагманом NoMad в Азии. Подготовка к его открытию в конце 2026 года продолжается.