NoMad Hilton Singapore dự kiến ra mắt tại châu Á – Thái Bình Dương vào cuối 2026

NoMad Hilton Singapore dự kiến khai trương trên đường Orchard vào cuối 2026, trở thành khách sạn đầu tiên của thương hiệu tại châu Á – Thái Bình Dương, theo Hilton. Khách sạn cao 19 tầng sẽ có ba mô hình ẩm thực và cocktail cùng một lounge bên hồ bơi; các vị trí lãnh đạo phụ trách ẩm thực và vận hành đã được công bố trước ngày ra mắt.

Kế hoạch kết hợp một nhà hàng chuyên thịt kiểu New York, một địa điểm cocktail lấy cảm hứng từ cabaret và một lounge tráng miệng sẽ chuyển sang phục vụ theo mô hình quầy bar vào buổi tối. Với các đơn vị vận hành khách sạn, thông báo này cho thấy cách NoMad dự định phục vụ cả du khách lẫn khách địa phương thông qua các địa điểm có thực đơn, không gian và nhịp hoạt động khác nhau.

Các mô hình ẩm thực phục vụ từ ban ngày đến buổi tối

NoMad Grill sẽ kết hợp thực đơn kiểu brasserie với mô hình nhà hàng chuyên thịt kiểu New York, lấy cảm hứng từ nguồn gốc của thương hiệu. Hilton cho biết nhà hàng sẽ phục vụ thịt ủ khô nướng trên lửa củi, hải sản và nông sản theo mùa, cùng phong cách phục vụ tại bàn gợi nhắc truyền thống ẩm thực New York.

Sticky Fingers, một mô hình mới của NoMad, sẽ có tầm nhìn ra đường Orchard và phục vụ kem sundae làm từ kem tươi mềm tự làm vào ban ngày. Buổi tối, nơi đây sẽ trở thành quầy bar cocktail kết hợp món tráng miệng với đồ uống, trong khi thực đơn thay đổi theo thời điểm sẽ sử dụng các nguyên liệu địa phương.

The Tropicana Club sẽ lấy cảm hứng từ văn hóa cabaret của Havana trong các thập niên 1940 và 1950, cũng như Tropicana Club của thành phố này (1939) và địa điểm cùng tên tại Singapore (1968). Danh mục đồ uống sẽ gồm Martini, Daiquiri, Manhattan và cocktail Cuba, bên cạnh các thức uống nhiệt đới sử dụng nguyên liệu và lấy cảm hứng từ Singapore cùng Đông Nam Á.

The Tropicana Club cũng dự kiến có nhạc sống và các buổi biểu diễn DJ. Trong khi đó, Lù Bar bên hồ bơi sẽ phục vụ cocktail khai vị aperitivo và các đồ uống khác trong không gian có cây xanh cùng những tác phẩm nghệ thuật gợi hình ảnh chim diệc.

Bổ nhiệm các vị trí lãnh đạo ẩm thực toàn cầu và tại Singapore

Leo Robitschek, người đứng đầu toàn cầu về quầy bar và phát triển dịch vụ khách sạn tại Sydell, phụ trách chương trình cocktail toàn cầu của NoMad. Ông cho biết các địa điểm tại Singapore được định hướng gắn kết với văn hóa thành phố: “Chúng tôi muốn những không gian này trở thành điểm đến cho cả du khách lẫn người dân địa phương”.

NoMad đã bổ nhiệm Josh Harnden làm giám đốc ẩm thực toàn cầu, chịu trách nhiệm định hướng thực đơn, tiêu chuẩn vận hành và phát triển ẩm thực của thương hiệu. Ông cũng sẽ giữ vai trò chủ chốt trong việc phát triển dịch vụ ẩm thực và đồ uống của khách sạn tại Singapore.

Theo Hilton, Harnden có hơn hai thập niên kinh nghiệm lãnh đạo trong lĩnh vực ẩm thực. Ông từng là đối tác và giám đốc sáng tạo ẩm thực tại Eleven Madison Park, đảm nhiệm các vị trí tại One White Street và The Noortwyck, và trước đó từng làm việc trong bếp của NoMad NYC.

Lorenz Hoja được bổ nhiệm làm giám đốc ẩm thực của NoMad Singapore. Ông có kinh nghiệm làm việc tại Anh, Pháp, Áo, Maldives và Singapore, trong đó có hơn một thập niên làm việc cùng Joël Robuchon và một vị trí tại nhà hàng hai sao Michelin L’Atelier de Joël Robuchon ở Singapore.

Bổ nhiệm tổng giám đốc trước ngày khai trương

Bernardo de la Garza sẽ điều hành khách sạn trên cương vị tổng giám đốc, với hơn 18 năm kinh nghiệm quốc tế trong ngành khách sạn. Ông từng giữ các vị trí cấp cao tại Six Senses, Hyatt Hotels và Accor, gần đây nhất là tổng giám đốc The Standard, Bangkok Mahanakhon.

Theo Hilton, De la Garza sẽ phụ trách công tác khai trương, vận hành, trải nghiệm khách hàng và hiệu quả kinh doanh. Công ty cho biết khách sạn tại Singapore được định hướng trở thành cơ sở chủ lực của NoMad ở châu Á, trong bối cảnh công tác chuẩn bị đang tiếp tục hướng tới thời điểm ra mắt vào cuối 2026.