NoMad Hilton Singapore 將於 2026 年底開幕，首度進軍亞太市場

Hilton 表示，NoMad Hilton Singapore 預計於 2026 年底在烏節路開幕，成為品牌在亞太區的首間酒店。這幢 19 層高的酒店將設三個餐飲及雞尾酒概念空間，以及一間池畔酒廊；酒店亦在開幕前公布了餐飲及營運高層任命。

餐飲規劃包括紐約風格扒房、以歌舞表演場所為靈感的雞尾酒空間，以及入夜後轉為酒吧的甜點酒廊。對酒店營運商而言，這次公布的細節展示了 NoMad 如何透過菜單、氛圍及營業節奏各異的場所，同時服務旅客與本地顧客。

餐飲概念涵蓋日間與晚間服務

NoMad Grill 將汲取品牌起源的靈感，結合法式小館菜單與紐約風格扒房模式。Hilton 表示，餐廳將供應以柴火烹調的乾式熟成肉類、海鮮及時令食材，並以桌邊服務呼應紐約的餐飲傳統。

Sticky Fingers 是 NoMad 的全新概念空間，可俯瞰烏節路，日間供應自製軟雪糕新地。入夜後，這裡將轉為雞尾酒吧，以甜點搭配酒飲，並在不時更新的菜單中融入本地食材。

The Tropicana Club 的靈感來自哈瓦那在 1940 及 1950 年代的歌舞表演文化，以及當地的 Tropicana Club（1939）和新加坡的同名場所（1968）。酒單將包括馬天尼、黛綺莉、曼哈頓及古巴雞尾酒，另有採用新加坡與東南亞食材、融入區域風味的熱帶酒飲。

The Tropicana Club 亦計劃安排現場音樂及 DJ 演出。此外，池畔 Lù Bar 將供應餐前雞尾酒及其他飲品，空間內將以綠植和以鷺鳥為題的藝術品作點綴。

全球及新加坡餐飲主管人選落定

Sydell 全球酒吧及酒店服務發展主管 Leo Robitschek 負責帶領 NoMad 的全球雞尾酒業務。他表示，新加坡的各個場所旨在與城市文化建立連結：「我們希望這些空間成為旅客與本地人都樂於到訪的目的地。」

NoMad 已任命 Josh Harnden 為全球餐飲總監，負責菜單方向、營運標準及品牌的餐飲發展。他亦將在新加坡酒店的餐飲規劃中擔任主要領導角色。

據 Hilton 介紹，Harnden 擁有逾二十年的餐飲領導經驗。他曾任 Eleven Madison Park 合夥人兼創意餐飲總監，亦曾在 One White Street 及 The Noortwyck 任職，早年則曾在 NoMad NYC 的廚房工作。

Lorenz Hoja 獲任命為 NoMad Singapore 餐飲總監。他的工作經歷遍及英格蘭、法國、奧地利、馬爾代夫及新加坡，包括與 Joël Robuchon 共事逾十年，以及在新加坡米芝蓮二星餐廳 L’Atelier de Joël Robuchon 任職。

開幕前任命總經理

Bernardo de la Garza 將出任酒店總經理，帶來逾 18 年的國際酒店業經驗。他曾在 Six Senses、Hyatt Hotels 及 Accor 擔任高層職務，最近出任 The Standard, Bangkok Mahanakhon 總經理。

Hilton 表示，De la Garza 將負責酒店開幕、營運、賓客體驗及商業表現。隨著籌備工作持續推進，朝 2026 年底開幕的目標邁進，公司表示計劃將這間新加坡酒店打造為 NoMad 在亞洲的旗艦酒店。